pâine de casă partea 2.

Описание: Ingrediente pentru o pâine de cca. 700 Gr. după coacere

-300 ml apă călduţă cca. 37°

-5 grame drojdie proaspătă

-500 grame faina alba

-15 grame de sare

Pregătirea aluatului:

Apă călduţă o amestecam cu cele 5 grame de drojdie proaspătă, apoi adăugăm făină albă și sarea și frământăm bine, in aparatul de frământat 4-5 minute, sau la mâna pentru cine nu are aparat de frământat până obținem un aluat bine omogenizat şi foarte puțin lipicios. Transferam apoi aluatul într-un bol una cu puțin ulei și lăsăm la dospit 20 de minute, apoi întindem aluatul și îl lăsăm din nou la dospit 20 de minute și repetam acest proces de cel puțin 4 ori, după ultimul proces de dospire mutam aluatul in tava cuptorului sau in tavă aparatului de copt pâine (fara spatula care învârte aluatul)acoperim cu un prosopel sau folie alimentara şi punem la frigider peste noapte sau cel puțin 2-3 ore

COACEREA:

La aparatul de frământat pe cel mai scurt program fără spatulă metalică urmând a pune tava de pâine la copt direct din frigider după programul de frământare (adică când mașina de frământat îşi termină programul și începe programul coacerii) sau la cuptorul preîncălzit la 220 grade 20-25 de minute (tavă cu capac sau oala cu capac din fontă) apoi fără capac cat este nevoie să se rumenească deasupra sau 200 de grade într-o formă de pâine ne acoperită cat este nevoie. (RABDAREA este secretul unei pagini pufoase, întinderea aluatului de câteva ori, drojdia puțină și câteva ore la frigider ) Garantat este cea mai buna pâinică de casă Orice întrebări sunt binevenite, vă voi răspunde cu plăcere spor la bucătarit.