Рецепт маклюбы с курицей: удивительный арабский перевернутый рис 🙃

Описание: Простой и вкусный рецепт маклюбы, который вам захочется готовить снова и снова

Если вы ищете простое, легкое и вкусное блюдо из риса, эта маклюба с курицей — идеальный выбор.
Нежное куриное мясо, золотистые жареные овощи и идеально приправленный рис выкладываются слоями и готовятся в одной кастрюле, а затем переворачиваются в красивое блюдо, которое всегда впечатляет.

Рецепт маклюбы с курицей: удивительный арабский перевернутый рис 🙃

Этот простой рецепт маклюбы может выглядеть изысканно, но на самом деле он быстрый, простой и подходит для начинающих. Он идеально подходит для семейных обедов, ужинов, встреч или даже особых случаев.
Как только вы попробуете его, вы поймете, почему это классическое слоеное блюдо из риса так любят на Ближнем Востоке.

Попробуйте эту простую и ароматную маклюбу и расскажите в комментариях, как у вас получилось.

Желаю вам по-настоящему вкусного обеда!

Куриный маклюба (слоеный рис с баклажанами и картофелем)

Ингредиенты:

Для курицы и бульона
Одна целая курица, нарезанная на куски
Одна столовая ложка растительного масла
Одна большая луковица, нарезанная (200 г | около 1,5 стакана)
Две палочки корицы
Три лавровых листа
По одной чайной ложке: кардамона, гвоздики, семян кориандра, черного перца
Одна столовая ложка соли
Горячая вода, по мере необходимости

Для риса:

Рис басмати (600 г | около 3 стаканов), промытый и замоченный на 30 минут

Пол чайной ложки соли

По половине чайной ложки: кардамона, гвоздики, корицы, куркумы, черного перца

Для овощей:

Три баклажана, нарезанные толстыми ломтиками (700 г | около 1,5 фунта)
Три картофелины, нарезанные толстыми ломтиками (около 500 г | 1 (250 г | около 2 стаканов)
Одна луковица, тонко нарезанная (250 г | около 2 стаканов)
Растительное масло для жарки

Для украшения:
Свежая кинза

Инструкция

1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.

2. Добавьте палочки корицы, лавровый лист и специи. Перемешивайте до появления аромата.

3. Добавьте кусочки курицы и переворачивайте, пока они слегка не подрумянятся.

4. Залейте горячей водой, посолите, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.

5. Выньте курицу и процедите бульон. Отставьте в сторону.

6. Обжарьте ломтики баклажана до золотистого цвета. Обжарьте картофель в том же масле. Обжарьте нарезанный лук до глубокого золотисто-коричневого цвета.

7. Застелите чистую кастрюлю пергаментной бумагой. Положите курицу на дно.

8. Выложите жареный картофель и баклажаны поверх курицы, затем добавьте жареный лук.

9. Слейте воду с риса и приправьте его солью и специями. Равномерно распределите рис по слоям.

10. Медленно влейте процеженный бульон на рис.

11. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока жидкость не выпарится, затем уменьшите огонь и готовьте еще 30 минут.

12. Выключите огонь и дайте маклюбе настояться 10 минут.

13. Осторожно переверните на сервировочное блюдо, украсьте свежей кинзой и подавайте.

⏱ Разделы

00:00 Введение – Что такое маклюба
00:13 Подготовка курицы и специй
01:17 Промывание и замачивание риса
01:30 Обжаривание баклажанов и картофеля
02:26 Обжаривание лука
02:55 Процеживание бульона
03:26 Выкладывание маклюбы слоями
04:33 Добавление бульона и приготовление
05:02 Переворачивание маклюбы
05:21 Подача и конечный результат

ℹ️ Примечания

Доступны субтитры — выберите предпочитаемый язык в настройках видео.

Этот рецепт маклюбы можно приготовить с курицей или мясом.

Дайте кастрюле немного постоять перед переворачиванием, чтобы слои оставались целыми.