น้ำพริกปลาทู

Описание: น้ำพริกปลาทู เป็นเมนูคู่ครัวไทยที่ทั้งอร่อย กลมกล่อม และทำง่ายมาก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือผักลวกก็อร่อยสุด ๆ เลยครับ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย:

⸻

🐟 ส่วนผสม:
• ปลาทูทอดแกะเนื้อ 1 ตัว
• พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (หรือมากน้อยตามชอบเผ็ด)
• กระเทียมไทย 5 กลีบ
• หอมแดง 2 หัว
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 – 1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา (หรือตามชอบ)
• ผักลวกหรือผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ สำหรับเคียง

⸻

🔪 วิธีทำ:
1. ย่างหรือทอดพริก-หอม-กระเทียม:
นำพริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียมไปคั่วหรือย่างบนกระทะให้หอม แล้วปลอกเปลือกหอมกับกระเทียมออก
2. โขลกเครื่องปรุง:
โขลกพริก หอม กระเทียมให้ละเอียด ตามด้วยเนื้อปลาทูทอด แกะก้างออกแล้วโขลกรวมให้เข้ากัน
3. ปรุงรส:
เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บลงไป ชิมรสให้ออกเค็ม เปรี้ยว เผ็ดเล็กน้อยตามชอบ
4. จัดเสิร์ฟ:
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และผักลวกหรือผักสดตามชอบ

⸻

✅ เคล็ดลับ:
• ใช้ปลาทูสดย่างไฟอ่อน ๆ แทนปลาทูทอด จะได้กลิ่นหอมแบบธรรมชาติ
• หากไม่ชอบเผ็ดมาก สามารถใช้พริกแห้งทอดแทนพริกสดได้บางส่วน
• บางสูตรนิยมใส่ใบมะกรูดซอยลงไปเล็กน้อย เพิ่มกลิ่นหอม