Je partage avec vous le plat traditionnel berbère BERZGANE

Описание: Aujourd'hui j'ai envie de vous parler d'un plat traditionnel berbère des hauts plateaux d'Afrique du nord (Algérie) appelé BERZGANE
Il est à base de galettes de semoule et de pâte de dattes
Il se prépare en hiver il est très délicieux, vous pouvez le déguster au petit déjeuner ou tout simplement en plat avec un bon thé à la menthe

Pour les galettes :
500 g de semoule fine ou moyenne
150 g de farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure boulangère
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre ou de miel
2 cuillères à soupe de beurre ou de beurre GHEE
1/2 verre d'huile
1 verre d'eau froide (si vous trouvez que votre pâte est trop sèche vous ajoutez 1/2 verre d'eau)

pâte de dattes :
200 g de pâte de dattes
200 g à 250 g de beurre
un peu d'oignon rouge
un peu de piment (facultatif)

Today I want to tell you about a traditional Berber dish from the highlands of northern Africa (Algeria) called BERZGANE
It is based on semolina pancakes and date paste
It is prepared in winter it is very delicious, you can enjoy it for breakfast or simply as a dish with a good mint tea

For the pancakes:
500 g fine or medium semolina
150 g flour
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of baker's yeast
1 teaspoon baking powder
1 tablespoon of sugar or honey
2 tablespoons butter or GHEE butter
1/2 glass of oil
1 glass of cold water (if you find that your dough is too dry you add 1/2 glass of water)

date paste:
200 g date paste
200 g to 250 g butter
a little red onion
a little hot pepper (optional)


Heute möchte ich Ihnen von einem traditionellen Berbergericht aus dem Hochland Nordafrikas (Algerien) namens BERZGANE erzählen
Es wird aus Grießpfannkuchen und Dattelpaste hergestellt
Es wird im Winter zubereitet und ist sehr lecker, man kann es zum Frühstück oder einfach als Gericht mit einem guten Pfefferminztee genießen

Für die Pfannkuchen:
500 g feiner oder mittlerer Grieß
150 g Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Bäckerhefe
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Zucker oder Honig
2 Esslöffel Butter oder GHEE-Butter
1/2 Glas Öl
1 Glas kaltes Wasser (wenn Sie feststellen, dass Ihr Teig zu trocken ist, fügen Sie 1/2 Glas Wasser hinzu)

Datum einfügen:
200g Dattelpaste
200 g bis 250 g Butter
ein wenig rote Zwiebel
etwas Chili (optional)

Hoy quiero hablaros de un plato tradicional bereber de las tierras altas del norte de África (Argelia) llamado BERZGANE
Está hecho de tortitas de sémola y pasta de dátiles.
Se prepara en invierno es muy rico, lo puedes disfrutar en el desayuno o simplemente como plato con un buen té de menta

Para los panqueques:
500 g de sémola fina o mediana
150 g de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura de panadería
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de azúcar o miel
2 cucharadas de mantequilla o mantequilla GHEE
1/2 vaso de aceite
1 vaso de agua fría (si encuentra que su masa está demasiado seca, agregue 1/2 vaso de agua)

pasta de fecha:
200 g de pasta de dátiles
200 g a 250 g de mantequilla
un poco de cebolla roja
un poco de guindilla (opcional)

Oggi voglio parlarvi di un piatto tradizionale berbero degli altopiani del Nord Africa (Algeria) chiamato BERZGANE
È fatto con frittelle di semolino e pasta di datteri
Si prepara in inverno è molto golosa, si può gustare a colazione o semplicemente come piatto da portata con un buon tè alla menta

Per i pancake:
500 g di semola fine o media
150 g di farina
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito di birra
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di zucchero o miele
2 cucchiai di burro o burro GHEE
1/2 bicchiere d'olio
1 bicchiere di acqua fredda (se trovate che il vostro impasto sia troppo asciutto aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua)

pasta di datteri:
200 g di pasta di datteri
200 g a 250 g di burro
un po' di cipolla rossa
un po' di peperoncino (facoltativo)

Сегодня я хочу рассказать вам о традиционном блюде берберов из высокогорных районов Северной Африки (Алжира) под названием БЕРЗГАНЭ.
Готовится из манных блинчиков и финиковой пасты.
Его готовят зимой, он очень вкусный, его можно есть на завтрак или просто как блюдо с хорошим мятным чаем.

Для блинов:
500 г мелкой или средней манной крупы
150 г муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка пекарских дрожжей
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка сахара или меда
2 столовые ложки сливочного масла или масла Гхи
1/2 стакана масла
1 стакан холодной воды (если вы обнаружите, что тесто слишком сухое, добавьте 1/2 стакана воды)

вставка даты:
200 г финиковой пасты
200-250 г сливочного масла
немного красного лука
немного чили (по желанию)

오늘은 BERZGANE이라는 북아프리카(알제리) 고지대의 전통 베르베르 요리에 대해 말씀드리고자 합니다.
양질의 거친 밀가루 팬케이크와 대추 페이스트로 만들어집니다.
겨울에 준비해서 아주 맛있습니다. 아침 대용으로 또는 단순히 좋은 민트 차와 함께 요리로 즐길 수 있습니다.

팬케이크의 경우:
미세 또는 중간 세몰리나 500g
밀가루 150g
소금 1티스푼
베이커 효모 1티스푼
베이킹 파우더 1티스푼
설탕 또는 꿀 1큰술
버터 또는 GHEE 버터 2큰술
기름 1/2컵
찬물 1컵 (반죽이 너무 건조하면 물 1/2컵 추가)

날짜 붙여넣기:
데이트 페이스트 200g
버터 200~250g
붉은 양파 약간
약간의 고추 (선택 사항)

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