Rauchbier Nó de fumaça. cerveja defumada.
Автор: Markus Câmara Black House beer
Загружено: 2025-12-15
Просмотров: 652
Описание:
Produzimos uma Rauchbier Nó de fumaça. Uma lager com uma receita exclusiva. Agradeço a colaboração do inscrito e amigo @gabrielzumerle.
site do produtor da levedura líquida.
https://Www.biosableveduras.com.br
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Marcos Roberto Câmara
Banco: Inter
Receita da Rauchbier (24 litros): Nó de fumaça. @gabrielzumerle
OG: 1,054
FG: 1,010
IBU: 30
ABV: 5,8%
Água total 35 litros
Ajuste água mostura
10g Cloreto de Cálcio (CaCl)
(opcional)
1g Sulfato de Cálcio (CASO4)
2,7g Sulfato de Magnésio (MgSO4)
3,0 kg de Malte Pilsen
2,0 kg de Malte Defumado (Smoked)
0,50 kg de Malte Caraaroma
0,40 kg de Malte Caramunich II
Fervura
30g de Lúpulo Magnum (30 min)
Fermentação a 12° até atenuar.
250 ml Levedura líquida BS - 15. Lager Dinamarquesa BIOSAB.
https://Www.biosableveduras.com.br
subir para 16° para descanso de diacetil por dois dias.
cold crash por dois dias a 00°
gelatina por dois dias
carbonatação forçada lenta.
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