Ossobuco Rezept ✔️ Lecker Schmorgericht

Описание: Ossobuco mit Safran Risotto . Es wird geschmort, Ossobuco ist nicht nur ein sehr leckeres Schmorgericht, sondern auch ein so einfach gemachtes. Ich glaube sagen zu können, dass das jeder schmoren kann. Ossobuco ist ein Gericht der Mailändischen Küche, also holen wir uns etwas Italien ins Haus. Übersetzt man Osso Buco, heißt es „Knochen mit Loch“.
Traditionell wird es mit Kalbsbeinscheiben gemacht, die wir auch empfehlen können.
Man kann es auch mit Rinderbeinscheiben schmoren, dann braucht das Gericht etwas länger im Backofen und ist kräftiger im Geschmack. Kalb ist sehr zart und das ossobuco alla milanese fällt nach dem Schmoren fast von alleine auseinander.
Die Zutatenliste ist überschaubar und es ist schnell zubereiten. Ist es im Backofen, kann man sich ganz gemütlich um eine Beilage kümmern, in unserem Fall ein Safran Risotto. Ganz zum Schluss sollte man auf eine Gremolata nicht verzichten, sie gibt dem Gericht den besonderen Kick mit Zitrone, Knoblauch und Petersilie.

Kochsendung Beas Rezepte und Ideen
_____________
Werbung:
Wok Pfanne: https://amzn.to/2SYFdNn
Großer Bräter und Backformen: https://amzn.to/2Q71Pum
Noch mehr Spaß:
  / beasrezepteundideen  
Mehr Livestreams:
  / beasrezepte  
Rezepte:
http://www.beas-rezepte.de/
Rezepte Vorabinfos:
  / beasrezepte  
------------------------
Zutaten für OssoBuco
Mengenangaben für 3 Kalbsbeinscheiben etwas mehr als 1 KG
3 Kalbsbeinscheiben
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Mehl
Olivenöl, Butterschmalz oder Butter
3 Stange Staudensellerie
2 Möhren
1 Gemüsezwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Glas Weißwein
1,5 EL Tomatenmark
500 ml Hühner oder Rinderbrühe
1 Hand voll kleine Tomaten
Backofen : 190 Grad Ober/Unterhitze
Schmor-Zeit: 1,5 Stunden
Zutaten für eine Gremolata
1 Handvoll Petersilie
1-2 Knoblauchzehen
Abrieb ½ Zitrone
Etwas Salz
#BeasRezepteUndIdeen