Бородинский гастрономический пирог от компании Backaldrin

Описание: Технолог-демонстратор компании Backaldrin, Надежда Цикаева, в рамках нашего демозала, готовит вкуснейший гастрономический пирог на смеси "Бородинский пряный" с применением улучшителя "Супер тост".

Рецептура:

Тесто:
мука пшеничная - 5,000 кг
мука ржаная - 5,000 кг
Смесь "Бородинский пряный микс" - 1,500 кг
Вода (прибл.) - 5,000-5,500 кг
Дрожжи прессованные "Ангел" красные - 0,500 кг
Соль - 0,220 кг
Улучшитель "Супер тост" - 0,100 кг
Сахар - 0,500 кг
Маргарин - 2,000 кг

Гастрономическая начинка:
Смесь «Чиззи» - 0,153 кг
Вода (температура воды=20°C) - 0,160 кг
Масло растительное - 0,031 кг
Жареный лук - 0,150 кг
Зелень (укроп, петрушка) - 0,035 кг
Сметана - 0,350 кг
Ветчина - 0,500 кг
Сыр твердый (тертый) В конце! - 0,144 кг

#backaldrin #бородинскийпирог #пирог #пирогнесладкий

Всё использованное в данном видео сырьё вы можете увидеть в каталоге на нашем сайте - https://sibinvest-t.ru/shop/category/
Подписывайся на нас в Telegram - https://t.me/sibinvest_t
Наш сайт - http://www.sibinvest-t.ru​

Подписывайтесь на наш канал, где мы регулярно публикуем видео по рецептурам и технологиям применения ингредиентов для хлебопечения и кондитерского производства.

Будем благодарны за обратную связь, за ваши предложения по улучшению подобных мероприятий в будущем.