Чуррос в корицей с сахаром / Churros with Cinnamon Sugar

Описание: Чуррос — это целая культура.
Заварное тесто легко готовить и стоит оно дёшево, однако, небольшие хитрости и мелочи делают это блюдо настоящим шедевром — ведь так и рождается уличная еда.👍 Чуррос можно есть круглые сутки, придавать ему любую форму от классических палочек до петелек, сердечек и прочих геометрических изысков.
⠀
Для приготовления теста нам понадобится:
✅вода — 250 мл.
✅мука — 150 г.
✅сливочное масло — 100 г.
✅яйца — 3 шт.
✅сахар — 1 ч.л.
✅щепотка соли

Для приготовление присыпки:
✅сахар — 50 г.
✅корица — 10 г.
⠀
Погнали готовить:
1. Поместите воду и сливочное масло в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая смесь.
2. Снимите кастрюлю с огня и добавьте муку, тщательно перемешайте до полного объединения ингредиентов.
3. Верните кастрюлю на плиту, и постоянно помешивая «варите» тесто. Это нужно, что бы его подсушить. Тесто будет готово, когда на дне образуется тонкая плёночка.
4. После чего снимите с огня и дайте тесту остыть в течение 3-5 минут. Это нужно для того, что бы когда мы будем добавлять яйца, они не сварились!
5. После того как тесто немного остыло, введите по одному яйцу.
6. Вымешайте тесто до однородности и гладкой текстуры.
7. Перенесите тесто в кондитерский мешок с насадкой. Я использую насадку звезда.
8. Для обжарки, нагрейте растительное масло в кастрюле. Масло должно достичь 185 С, но если у вас нет термометра, то просто отсадите один чуррос, и вы поймёте, прогрелось ли масло до нужной температуры. Если чуррос будет «пениться» и быстро всплывет наверх значить можно жарить.
9. Отожмите с кондитерского мешка чуррос длиной 10 см и обрежьте конец чистыми ножницами. Не переполняйте кастрюлю.
10. Жарьте до золотистого цвета, приблизительно 2 минуты с каждой стороны.
11. Переложите обжаренные чуррос на бумажное полотенце, примерно на 2-3 минуты, после чего посыпте смесью из сахара и корицы.
⠀
Подавать чуррос рекомендую теплым, с горячим шоколадным или карамельным соусом.

Buen provecho!