باقلوا کردویی با خمیر یوفکا

Описание: یکی از شیرینی هایی که خیلی درخواست آموزشش رو داشتین باقلواست. باقلوا شیرینی محبوب در کشورهای ایران، ترکیه و بعضی کشورهای عربیه. من خیلی طرفدار شیرینی های شیره دار نیستم چون شیرینیش برام زیاده و زود دلم رو میزنه. خوبی درست کردن این جور شیرینی ها اینه که میشه شکرش رو طبق ذائقه تنظیم کرد.

تو این دستور من باقلوا رو با خمیر یوفکای آماده درست کردم. خمیر یوفکا خمیر مخصوص باقلواست که میتونید از فروشگاه های لوازم قنادی یا فروشگاه های زنجیره ای بزرگ تهیه بفرمایید. دقت کنید خمیر یوفکا یا فیلوی غذایی هم وجود داره که برای باقلوا از اون نباید استفاده کرد.

ورقه های خمیر یوفکا بسیار نازکه و به همین علت در معرض هوا خیلی زود خشک میشه. پس حین کار حتماً یه پارچه ی مرطوب روی خمیر قرار بدید که از خشک شدنش جلوگیری بشه.

در مورد آجیل میتونید از هر نوع دلخواه استفاده کنید، مثلاً باقلواتون فقط گردویی باشه، یا ترکیبی از آجیل ها. من تو این باقلوا از ترکیب گردو و بادام و پسته استفاده کردم.

مواد لازم برای یک قالب مربعی ۲۰ در ۲۰ :

خمیر یوفکا مخصوص باقلوا به مقدار لازم

آجیل مغز شده بدون نمک ( گردو، پسته، بادام ) ۲۰۰ گرم

شکر برای مخلوط کردن با مغزها ۵۰ گرم ( این مقدار رو طبق ذائقه میتونید کم تر کنید )

گلاب ۲ قاشق غذاخوری

پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری

روغن مایع + روغن جامد + کره نصف پیمانه

پودر پسته برای تزیین

مواد لازم برای شربت:

شکر ۲ پیمانه

آب ۱ پیمانه

گلاب ۱ قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش تازه مقداری