Гусь в духовке фаршированный квашеной капустой | Гусь в рукаве рецепт

Описание: Гусь в духовке фаршированный квашеной капустой |Рецепт гуся в духовке | Блюда на новый год | Гусь в духовке в рукаве рецепт | Гусь фаршированный | Мясо в духовке

тушка гуся - 2,5 - 3 кг
вода - 3 литра
соль - 120 г

для маринада
майонез - 100 г
черный перец - 1 ч.л
сухой чеснок -1 ч.л
специи для птицы - 1 ч.л

для начинки
квашеная капуста - 800 г
Яблоки (лучше кислых сортов) - 2 шт
или сушеные яблоки - 50 гр

Замочите тушку гуся в соленой воде и оставте в прохладном месте на 8-12 часов. (от соли мясо станет мягче, а от воды сочным)
Смешайте майонез, сухой чеснок, перец, любимые приправы.
Достаньте гуся (не промываете) обсушите бумажными полотенцами. Натрите снаружи и внутри маринадом и оставьте мариноваться на 3-4 часа.
Квашеную капусту отожмите от лишнего рассола, яблоки нарежьте на 4-5 кусочков и добавьте в капусту (если успользуете сушку, также смешайте с капустой) Начините гуся капустой с яблоками (туго не набивайте), с помощью зубочисток скрепите края брюшка, чтобы не выпала начинка. Упакуйте в рукав для запекания, для надежности я упаковываю в двойной пакет.
Оставшуюся начинку можно выложить сверху, на спинку (это не обязательно)
Гуся переверните спинкой вниз и поставьте в разогретую духовку до 200°C на 15 - 20 минут.
Достаньте гуся, переверните грудкой вниз, снизьте температуру до 150-160°C и запекайте 2 часа (если тушка большая увеличте время). По окончании времени запекания разрежьте рукав и выдержите птицу ещё 10-15 минут в духовке, чтобы корочка стала хрустящей.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Лучшая благодарность для меня - ваш Лайк 👍 и Комментарии под видео 📝
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР! 🧡

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: / @sweet_paprika_
Уже подписаны? Нажмите на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео!

👇 ПЛЕЙЛИСТЫ:
🥗    • Салати  
🌮    • Закуски  
🍗    • М’ясні страви  
🥩    • Другі страви та гарніри  
🥮    • Несолодка випічка  
🍰    • Солодка випічка  
🍮    • Десерти  
🥚    • Великодні рецепти