OBEZWŁADNIAJĄCO OSTRY CHIŃSKI MAKARON - Chongqing Mala Xiao Mian gotowanie z Asia Deli

Описание: Dzisiaj przepis na chiński makaron bardzo ostry. To tradycyjne danie kuchni chińskiej z prowincji Syczuan. Gotujemy dziś z wytrawnym kuchaŻem - znawcą kuchni chińskiej: Paweł Albrzykowski pokaże Wam jak można zrobić to sobie w domu. Gotujemy na składnikach dostarczonych przez delikatesy azjatyckie Asia Deli w Krakowie www.asiadeli.pl. Materiał nagrany w kooperacji z delikatesami! Zapisane przepisy poniżej, BEZ GRAMATUR, gdyż to danie wymaga wręcz GOTOWANIA NA OKO. Kucharz wyjaśnia wszystko w filmie.

🍽️ - Makaron Chongqing Mala Xiao Mian
MISECZKI Z DODATKAMI:
1. tarty imbir i czosnek z dodatkiem wody
2. siekane, miażdżone prażone arachidy
3. cha tsai lub odciśnięta suan cai posiekana w kosteczkę
4. SS
5. masło orzechowe
6. olej chili
7. olej pieprzowy syczuański
8. Chinkiang lub Zhejiang Xiang Cu
9. dymka siekana
10. sezam prażony
11. olej sezamowy
12. mielony Hua jiao
13. kolendra siekana

ad. 6 Uprażyć kawałki suszonej chili, utłuc na proszek. Dodać biały sezam, mielony Hua Jiao i tarty czosnek. Zalać wrzącym olejem, odstawić do schłodzenia

MIĘSO: Przesmażyć mieloną lub siekaną wołowinę. Dodać imbir, czosnek, dymkę siekaną, doubanjiang, Shaoxing, olej syczuański pieprzowy, olej chili, słodki czarny ocet, cukier, sól, glut, Tian Mian Jiang, usmażyć stale mieszając

ZŁOŻENIE: do dużej miski dodać zawartość miseczek, zalać wrzącym rosołem, dodać gorący makaron ALKALICZNY nitki. Wymieszać i na to wyłożyć mięso i zblanszowany szpinak lub Pak choy. Posypać prażonym sezamem, kolendrą i dymką.

W filmie wspominamy również podobną potrawę:
🍽️ - Makaron Dan Dan Mian

MIĘSO: mielona lub siekana drobno wieprzowina [ boczek i karkówka ], cebula siekana, imbir, czosnek, olej sezam., chili mielone, doubanjiang, sól, cukier, glut, jasny i ciemny SS, pieprz biały, pieprz syczuański, pieprz czarny, sos ostrygowy, pasta Tian Mian Jiang, wino, minimalnie zagęścić skrobią
OLEJ CHILI SMAKOWY: olej, olej sezamowy, kruszone chili, mielone chili, czosnek, pieprz syczuański, zielony pieprz syczuański, kardamon brązowy tsao ko, anyż gwiazdkowy

SOS NA DNO MISKI: tahina, masło orzechowe [ niekoniecznie ], jasny SS, odrobina ciemnego SS dla koloru, ocet Chinkiang, chili mielone lub Lao Gan Ma, cukier,

POSYPKA: dymka, kolendra, siekana cha tsai lub suan cai, siekane arachidy, kiełki, zblanszowane liście Pak choy lub szpinaku

ROSÓŁ: kości kurze, wieprzowe, szpikowe wołowe, imbir, dymka, czosnek, dashida, glut, jasny SS, sól
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ADRES: Asia Deli Delikatesy Azjatyckie
😸 Węgłowa 1, 31-063 Kraków
😸 Ślusarska 3, 30-710 Kraków
😸 Królowej Jadwigi 219, 30-218 Kraków
Zamówienia internetowe: www.asiadeli.pl

🌶 WIĘCEJ GOTOWANIA PO AZJATYCKU:
🍜 Tom Kha Gai -    • Tom Kha Gai - Przepis na tajską zupę kokos...  
🍜 Miso-shiru -    • Przepis na Miso-shiru - gotowanie z Asia Deli  
🍜 Jak ugotować ryż do sushi    • Jak ugotować ryż do sushi - przepis Asia D...  
🍜 Przepis na PAD THAI    • Przepis na PAD THAI - gotowanie z Asia Del...  
🍜 Yasai wege Ramen    • Jak zrobić YASAI RAMEN - gotowanie z Asia ...  
🍜 Koreańskie kopytka kluski:    • Tteokbokki - przepis na koreańskie kluski ...  
🍜 Azjatyckie przystawki:    • Smażone tofu, tempeh, boczniaki - azjatyck...  

🪕 MUZYKA: Nikodem Kupczyński

#gotowanie #Azja #Chiny

żTVitter   / zarloktv  
Żarłook:   / zarloktv  

SPIS TREŚCI:
00:00:00 PRZEDSTAWIENIE KUCHARZA
00:00:39 PRZEDSTAWIENIE DANIA
00:02:50 GOTOWANIE
00:07:30 PRZYPRAWY, DODATKI i ZABAWA
00:13:33 JAK TO SIE JE
00:15:28 HISTORIA POWSTANIA DANIA
00:18:45 ZAPOWIEDŹ KOLEJNEGO ODCINKA


🟢RADIO ŻARŁOK: https://open.spotify.com/show/5SU4WuH...
🔺Wesprzyj ŻTv na Patronite i dostań bonusowe filmy i naklejki z kotem: https://patronite.pl/zarlokTV