طرز تهیه باسلوق زعفرانی خانگی ساده و خوشمزه

Описание: باسلوق زعفرانی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که بسیار راحت تهیه می شود و با مواد ساده و در دسترسی آماده می‌ شود. امروز در این ویدیو طرز تهیه باسلوق زعفرانی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم:
نشاسته گل: یک پیمانه
آب: ۳ پیمانه
شکر: یک و نیم پیمانه
کره: ۲۵ گرم
گلاب: یک سوم پیمانه
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
گردو و پودر نارگیل: به مقدار لازم

مراحل تهیه:
مخلوط کردن نشاسته و آب 00:00
ترکیب آب و شکر و قرار دادن روی حرارت 00:36
افزودن نشاسته به مخلوط شکر 00:58
افزودن زعفران و گلاب 01:20
افزودن کره و وانیل 01:46
تهیه باسلوق 02:09

ابتدا باید ۲ لیوان از آب دستور را به همراه نشاسته گل خوب مخلوط کنید تا دانه های درشت نشاسته داخل آب حل و یکدست شود. ۱ لیوان آب باقی مانده را به همراه شکر داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و زمانی که دانه های شکر دیده نشد، آبلیمو و زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید.
بعد از ترکیب شدن زعفران با مواد باید گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و بعد نشاسته حل شده را به مواد اضافه کنید و حالا باید حرارت را متوسط کنید و سریع و مداوم هم بزنید تا بوی خامی نشاسته گرفته شده و نشاسته کم کم وسط ظرف جمع شود، این مرحله ممکن است ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت طول بکشد.
بعد از ۴۵ دقیقه که باسلوق وسط قابلمه جمع شد، باید وانیل و کره را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا مواد دوباره سفت شود، غلظت باسلوق نباید خیلی شل و روان باشد، باید به سختی از قاشق بریزد و وقتی به این مرحله رسید از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی از داغی بیفتد.
کف دیس یا یک سینی نایلون انداخته و روی آن پودر نارگیل بریزید و مواد باسلوق را داخل قیف ریخته، سپس کمی از مواد باسلوق را داخل سینی پایپ کنید و یک گردو روی آن بگذارید و با دست حالت دهید و به پودر نارگیل آغشته کنید و داخل دیس قرار دهید و با گردو تزیین کنید. نوش جان

نکات مهم:
در تهیه باسلوق زعفرانی که ژلاتین ندارد، باید صبر و حوصله بیشتر به خرج دهید تا نشاسته جمع شود و بوی خامی آن گرفته شود.
هر چقدر زعفران بیشتری اضافه کنید، باسلوق خوشرنگ تری خواهید داشت.

#باسلوق #آشپزی_ایرانی #دسر_خانگی #خوشمزه #آشپزی