Sådan bruges et japansk wasabi rivejern (Oroshiki) – Guide & tips

Описание: I denne video viser jeg dig, hvordan du bruger et ægte japansk wasabi rivejern (også kaldet oroshiki eller oroshigane) til at rive frisk wasabi på traditionel vis – præcis som i japanske køkkener.

Et wasabi rivejern er ikke et almindeligt rivejern som til parmesan eller gulerødder. Det har en superfin overflade, der er designet til at omdanne den friske wasabi-rod til en cremet, aromatisk pasta, som fremhæver rodens komplekse smag og duft langt bedre end metal- eller keramiske rivejern.
Hvad du får i videoen:

Gennemgang af forskellige japanske rivejern i gaveæsker i forskellige størrelser (kort, mellem og lang) – perfekte til både begyndere og entusiaster. (17,3 cm, 26 cm, 37 cm)

Demonstration af traditionel rivningsteknik, som sikrer en luftig og cremet wasabi-pasta.

Forslag til andre ingredienser du kan rive på japanske rivejern f.eks. ingefær eller citrus.
Produkter vist i videoen (fra YesChef):
Traditionelt Wasabi rivejern til frisk wasabi – perfekt til sushi, dressinger og autentiske japanske retter.
Japansk rivejern gavesæt – Længde 17,3 cm – ideel som gave eller til mindre ingredienser.
Japansk rivejern gavesæt – Længde 26 cm – god allround-størrelse til daglig brug.
Japansk rivejern gavesæt – Længde 37 cm – stor model til større råvarer eller hyppig brug.

Links til produkterne:
Find wasabi rivejern og japanske rivejern her: https://www.yeschef.dk/collections/ja...