Плов по-узбекски)

Описание: 🥘 Плов по-узбекски с говядиной

Ингредиенты (на 4–6 порций):
• Рис – 800 г
• Говядина – 800 г
• Морковь – 800 г
• Лук – 150 г
• Подсолнечное масло (без запаха) – 150–200 мл
• Чеснок – 1 головка
• Острый перец – 1 шт. (по вкусу)
• Кипяток – 1,5–2 л (примерно, чтобы покрыть ингредиенты)
• Специи: зира, кориандр, барбарис, паприка, куркума – по 1–2 ч.л.
• Соль – по вкусу

⸻

Приготовление:
1. Подготовка риса:
• Залейте 800 г риса тёплой водой на 1–1,5 часа.
2. Обжарка лука:
• Налейте 150–200 мл подсолнечного масла в кастрюлю и разогрейте.
• Если есть жирок, добавьте его на 5–7 минут, затем уберите.
• Кладём 150 г порезанного лука, жарим до золотистого цвета.
3. Мясо:
• Добавляем 800 г говядины и жарим 10–15 минут до лёгкой корочки.
4. Морковь и специи:
• Добавляем 800 г моркови, специи (зиру, кориандр, барбарис, паприку, куркуму).
• Жарим до готовности моркови.
5. Тушение:
• Заливаем всё кипятком, огонь маленький, 35–40 минут.
6. Рис и финал:
• Аккуратно выкладываем рис сверху, добавляем соль, чеснок и острый перец.
• Когда вода выпарится, делаем дырочки в рисе, накрываем крышкой и оставляем ещё на 35–40 минут.

⸻

Готово!
Ароматный, насыщенный плов с нежной говядиной готов! 💛
Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом Востока. 🌿