【新樽200％の目覚め】ドミニク・ローラン 2005年 ボンヌ・マール。20年を経て辿り着いた「官能の真実」とは？【くみこのワイン食堂】
Автор: くみこのワイン食堂
Загружено: 2026-01-18
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配信日時：毎週日曜 19:00
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こんにちは！ソムリエのくみこです。
今回は、私が以前いただいた際、その圧倒的な生命力と官能的な美しさに、
思わず時を忘れてしまった特別な1本をご紹介します。
ブルゴーニュの鬼才、ドミニク・ローランが手掛ける特級畑「ボンヌ・マール」の2005年です。
かつて「新樽200%」という前代未聞のスタイルで世界に衝撃を与えたドミニク・ローラン。
20年という長い歳月を経て、その力強い魔法は今、どのような「真実」へと
姿を変えたのでしょうか。
この動画では、伝説の2005年ヴィンテージが解き放つ、ジャムのように煮詰めた黒系果実や、
深い森の奥底を思わせる高貴なトリュフのアロマを、私の実体験をもとに紐解いていきます。
荒々しかった大地の力が、シルクのような滑らかさと気品へと昇華したその瞬間を、
皆さまと分かち合えれば幸いです。
シャンボール・ミュジニーの気品と、モレ・サン・ドニの力強さが交差する
「ボンヌ・マール」という聖地。
そして、鴨のローストやキノコのリゾットを極上のひと皿に変える、
熟成ワインならではのペアリングの真髄まで、ソムリエの視点で詳しく解説します。
時を味わう、という贅沢。
本物のブルゴーニュ・グラン・クリュだけが持つ風格と、20年目の「答え合わせ」を、
ぜひ最後までお楽しみください。
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