Не выбрасывайте черствый хлеб — это блюдо готовят итальянцы.

Описание: Если у вас есть черствый хлеб, не выбрасывайте его.

В Италии черствый хлеб никогда не пропадает зря — из него получаются одни из самых вкусных и сытных блюд. Сегодня мы будем готовить веганские канедерли, традиционные хлебные клецки из Северной Италии.
Это простой «бедный» рецепт, но невероятно насыщенный по вкусу. Мягкие клецки из черствого хлеба, шпината и простых ингредиентов, приготовленные в теплом овощном бульоне.

В этом видео мы рассмотрим:
• как приготовить простой овощной бульон
• как приготовить веганские канедерли (без молочных продуктов и яиц) со шпинатом
• 3 главных совета, которые нужно соблюдать, чтобы они не развалились во время приготовления
Простые ингредиенты, нулевые отходы!

Ингредиенты (14 канедерли):
250 г черствого хлеба
100 мл несладкого соевого молока
1 золотистая луковица
300 г свежего шпината
80 г пищевых дрожжей
3–4 ст. л. муки
оливковое масло первого отжима
соль, перец, мускатный орех
овощной бульон

Как приготовить веганские канедерли:
Нарежьте хлеб небольшими кубиками и положите в миску. Залейте хлеб соевым молоком и дайте ему немного постоять, чтобы он размягчился.
Тем временем мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета. Добавьте свежий шпинат, слегка посолите и готовьте около 10 минут, пока он не завянет. После приготовления крупно нарежьте шпинат.
Добавьте смесь шпината и лука к размягченному хлебу. Затем добавьте тертый веганский сыр, муку, соль, перец и щепотку мускатного ореха.

Способ приготовления:

Нарежьте смесь шпината и лука на размягченный хлеб. Затем добавьте тертый веганский сыр, муку, соль, перец и щепотку мускатного ореха.

Тщательно перемешайте все ингредиенты руками до получения мягкой, но плотной массы. Дайте смеси постоять не менее 30 минут, чтобы хлеб хорошо впитал жидкость.
После остывания слегка смажьте руки маслом и сформируйте из смеси клецки.
Доведите овощной бульон до слабого кипения и варите клецки 10–12 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Подавайте клецки в миске с несколькими половниками бульона и сбрызните оливковым маслом.

3 совета, как избежать неудачных клецок:
1️⃣ Не добавляйте слишком много жидкости — смесь должна быть влажной, но при этом хорошо держать форму.

2️⃣ Дайте смеси постоять, чтобы хлеб хорошо впитал жидкость.

3️⃣ Хорошо уплотните клецки при формировании и варите на медленном огне, чтобы они не развалились в бульоне.


📸 Подписывайтесь на мой англоязычный аккаунт о еде в Instagram →
  / giorgiaseeds.en  

📸 Подписывайтесь на мой итальянскоязычный аккаунт →
  / giorgia_seeds