Бабушкин рецепт балешиков! Почему они ТАКИЕ вкусные!

Описание: Вкуснейшие балешики (балеш), оторваться невозможно. Любимые пироги нашей семьи, из тонкого теста с огромным количеством мясной начинки. Сочные и очень ароматные!

Полное видео тут:
   • Бабушкин рецепт балешиков! Почему они ТАКИ...  

На 12 штук:
Тесто:
110 г масла или маргарина, растопить
125 мл горячей воды (½ стакана)
125 мл молока (½ стакана) молоко холодное
½ ч.л соли
½ ч.л соды
420-450 г муки (тесто должно быть мягким, больше муки добавлять не надо)

Если добавить чуть меньше муки, балешики получаются хорошими тоже.
Перебор с мукой даст сухое тесто, балешики будут плохо формироваться я и будут расклеиваться при лепке.

Начинка:
300 г лука (1,5 луковицы среднего размера)
600 г картофеля (4 средние картофелины)
0,5 кг мяса с жирком - говядина или баранина (более удачный вариант), курица (темное мясо) или фарш тоже подходят, но вкус будет другой. Если мясо не очень жирное, в таком случае в каждый пирожок можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
Тесто должно постоять при комнатной температуре. В холодильник НЕ класть.
Диаметр большого круга 10 см, маленького примерно 8 - 9 см.

Выпекать 45 минут при температуре 200C. Тесто после выпечки будет слегка коричневого цвета, Дольше держать не нужно, иначе тесто пересохнет и будет твердым. Мелко-порезанная начинка за 45 минут полностью пропекается. После выпечки дать постоять под полотенцем 5-10 минут.

#кушатьподано #Иринакушатьподано #балешрецепт #пирогсмясомикартошкой #балишсговядиной