Dolce Freddo Velocissimo Cuore di Panna

Описание: Dolce Freddo Velocissimo Cuore di Panna
Alchermes e Mascarpone. Oggi vi presento una creazione che celebra l’eleganza e l’innovazione: il nostro Dolce Freddo Cuore di Panna, Alchermes e Mascarpone. Non è un semplice dessert, è una vera e propria esperienza di gusto, un ponte tra la solida tradizione italiana e un tocco di stravagante fantasia.
Abbiamo preso la struttura amata del tiramisù e l’abbiamo trasformata, infondendole un’anima rosa. Il segreto risiede nell’immersione dei savoiardi nell’aromatico liquore Alchermes, che dona al dolce non solo un colore seducente e inaspettato, ma anche note speziate e floreali che danzano con la dolcezza.
Il ripieno è una sublime alchimia di consistenze: un “cuore di panna” leggerissimo e arioso, sapientemente unito alla ricchezza avvolgente del mascarpone e alla freschezza delicata della ricotta. Questi strati di crema si alternano in un abbraccio morbido, contrastando in modo perfetto con l’amaro vellutato del cacao spolverato in superficie.
Ogni fetta è un’opera d’arte stratificata, un equilibrio perfetto di gusto, consistenza e colore, pensata per stupire gli ospiti e rendere indimenticabile qualsiasi occasione, dal pranzo domenicale alla cena di gala.

300 g savoiardi
Acquist250 g mascarpone
250 g ricotta
350 g panna da montare
100 ml alchermes
q.b. cacao amaro in polvere
20 g zucchero a velo
(solo se utilizzate panna fresca)

Crema Soffice: Montare la panna (con o senza zucchero a velo) e poi incorporare delicatamente, con movimenti lenti, il mascarpone e la ricotta per ottenere una crema omogenea.

Preparazione dei Savoiardi: Diluire se necessario l'Alchermes e inzuppare completamente i savoiardi nel liquore.

Assemblaggio e Riposo: Creare gli strati nella pirofila, alternando savoiardi imbevuti, crema e cacao amaro in polvere. Lasciare riposare il dolce in frigorifero per almeno un'ora prima di servirlo per amalgamare i sapori.

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