Rock Star

Описание: 【研ぎは瞑想】【日本の人造砥石&天然砥石】【研ぎ音ASMR】
砥石：ロックスター 3000番（マグネシア）
包丁：SG2　合わせ　牛刀7寸(210mm) _黒﨑打刃物「閃光」
whetstone: Rock Star #3000
Knife : SG2 _gyuto_210mm_kurosaki uchi hamono 「SENKO」

▼Rock Star #3000 の感想
・製法：マグネシア
・硬さ：7（軟１〜１０硬）
・泥：出やすい
泥が出やすい。強く押すと目詰まりするため適度な水分量と力加減を意識。
決め細かい傷。水分量と研ぎ方次第で仕上がりの見た目を変えれる。
泥が出るわりに凹みにくく平面維持性能も高い。研いでて楽しい砥石^^

▼メインチャンネル_包丁料理人おいり
   / @oiri_kitchen  

▼砥石知識（3つの製造方法）
・ビトリファイド（高温焼成）
吸水：必要あり（水につけて気泡がなくなるまで（10分程度））水につけっぱなしでも問題ない。
硬さ：柔~硬 まで様々。
特徴：研磨力が高くよく削れる。バリが出やすく、食材へのかかりの良い包丁にはなる。合わせ包丁の場合、地金も刃金も似たような見た目の仕上がりになるため、境目がわかりにくい。包丁の鋼材により相性がよくないものもある。主に荒砥石から中砥石に使用される製法。

・レジノイド（樹脂を低温焼成）
吸水：必要なし。（物によりしたほうがいい場合もある）
硬さ：柔らかい。沈みやすく力を入れすぎると目詰まりしやすい。
特徴：研磨力はもっともは小さい。傷が浅くかなり滑らかな切れ味。クッション性があるため切り刃にフィットし、仕上がりがムラなく仕上がりやすい。ハマグリ刃になりやすい(勝手にハマグリになる)。合わせ包丁の場合、地金と刃金で見た目の違いが出る。光るものはよく光る。

・マグネシア（セメント硬貨）
吸水時間：必要なし。（物によりしたほうがいい場合もある）（変質しやすく、水につけっぱなしはNG）
硬さ：基本硬い。
特徴：硬めのため、大工道具や和包丁の裏押しなど、平面が重要な研ぎにおすすめ。レジノイドと違い切り刃にフィットしづらいためムラになりやすいが、切り刃が凸凹になってないか、傷がまだ残っていないか、状態を確認するのにおすすめ。マグネシアで綺麗な面に整ったら 仕上げ砥石や天然砥石に移行すると良い(下地作りに良い)。

◯製造方法の見分け方（砥石をつまんで持ち爪で叩いてみる）
ビトリファイド：高い金属音、水につけて気泡が出る
レジノイド　　：プラスチックを叩いてるような感覚、にぶい音
マグネシア　　：金属音

おいりメモ
朝7時、
30fps、1/50、4K、マイクNC.20dB.10

#包丁研ぎ#瞑想#作業用bgm