Крупный агробизнес в кризисе: фермеры переходят на зерновые культуры, которые не требуют пересадки.

Описание: В этом видео рассматривается кернзу — многолетнее зерновое растение, которое можно посадить один раз и собирать урожай в течение нескольких лет, восстанавливая почву вместо её истощения. Объясняется, почему культура с глубокими корнями, низкими требованиями к ресурсам и долгосрочной устойчивостью осталась вне рамок промышленной системы производства продуктов питания.

Кернзу получили от промежуточной пшеницы — растения, эволюционировавшего в евразийских степях и пережившего засуху, бедные почвы и экстремальные условия задолго до появления современного земледелия. Эти свойства сохранились и в современных исследованиях, где селекционеры сосредоточились на превращении дикой многолетней травы в зерно, пригодное для употребления в пищу человеком, и результат бросил вызов почти всем предположениям, на которых основывается промышленное сельское хозяйство.

Поля, засеянные кернзой, сохраняют корни круглый год, что означает, что почва остается устойчивой во время ливней, сток резко сокращается, а азотное загрязнение поглощается до того, как достигнет грунтовых вод. Глубокие корневые системы, достигающие десяти футов ниже поверхности, вытягивают воду из нижних слоев почвы, накапливают углерод под землей и позволяют растению выживать в условиях, которые уничтожают однолетние культуры.

Урожайность говорит об обратном, в отличие от того, что предпочитают товарные рынки, и это напряжение лежит в основе всего конфликта. Урожай зерна в первый год остается намного ниже, чем пшеницы, инфраструктура переработки практически отсутствует, а неравномерное созревание осложняет механизированную уборку, однако это же растение обеспечивает корма, фильтрует воду и восстанавливает почву без ежегодной пересадки или больших затрат. Этот компромисс лежит в основе медленного распространения кернзы, в основном благодаря исследователям и фермерам, которые ставят долгосрочную стабильность выше краткосрочного объема.

Это видео прослеживает развитие культуры от ранних селекционных работ в восьмидесятых годах до коммерциализации в 2019 году, охватывая исследования в Институте земли, университетские селекционные программы и небольшое, но растущее число фермеров, которые сегодня выращивают кернзу. Оно также объясняет, почему пищевые компании могут продавать продукты из кернзы, в то время как сама культура испытывает трудности с масштабированием в системах, разработанных для обеспечения однородности и постоянных закупок семян.

В основе этой истории лежат данные об окружающей среде, включая снижение эрозии почвы, резкое падение вымывания нитратов и измеримое поглощение углерода, обусловленное многолетними корневыми системами. Однако ни одно из этих преимуществ не отражается в цене за бушель, в результате чего фермеры несут издержки, а выгоду получает вся система в целом.

В результате получается зерновая культура, которая преуспевает в тех аспектах, которые промышленное сельское хозяйство не может измерить, и терпит неудачи в тех аспектах, которые промышленные системы отказываются терпеть. Кернзу выживает на периферии, на исследовательских участках, в регенеративных фермах и на специализированных рынках, ожидая в почве, а не в центре внимания.

Если вас интересует устойчивое сельское хозяйство, здоровье почвы, регенеративное сельское хозяйство, климатоустойчивые культуры и забытые растения, бросающие вызов современным продовольственным системам, это исследование расскажет вам всю историю от корня до рынка.

Подпишитесь на больше подробных исследований о продуктах питания, сельском хозяйстве и системах, которые формируют то, что в конечном итоге оказывается на тарелке, и оставьте комментарий с другими малоизученными культурами, заслуживающими дальнейшего изучения.


Предупреждение:
Данная информация предназначена исключительно для образовательных и информационных целей и не является медицинскими, диетическими или лечебными рекомендациями. Всегда консультируйтесь с квалифицированным медицинским работником или зарегистрированным диетологом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион или план питания.