Gordon Ramsay's Christmas Goose Recipe

Описание: Hier ist ein Vogel, der im Ofen viel schönes Fett abwirft.
Der Gänsebraten von Gordon Ramsay ist eine wirklich schöne Abwechslung zum Truthahn, wenn Sie zu Weihnachten etwas anderes probieren möchten oder ganz einfach eine Abwechslung zu Ihrem üblichen Sonntagsbraten.  Mit fünf Gewürzen und Honig erzeugt dieses Gänsebraten-Rezept einen sanft süßen und herzhaften Geschmack.  Eine Gans hat einen ziemlich hohen Fettgehalt, aber wenn Sie sie über einen längeren Zeitraum kochen, schmilzt alles und hinterlässt ein sehr zartes, reichhaltiges Fleisch, das wirklich köstlich im Mund zergeht.
Die Briten servieren Gänsebraten mit einer Sauce aus in Gänsefett sautierten Zwiebeln, die dann in Milch und Sahne gedünstet und mit altem Brot angedickt werden.  Aber ich bevorzuge etwas säuerliches als reichhaltiges – ein Cranberry-Relish zum Beispiel, gesüßt, aber nicht zu sehr.



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Enjoy !
Nila




WAS BRAUCHST DU DAFÜR
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Für 5-6 Portionen:

🥢Gans

🥢1 Orange, fein abgeriebene Schale

🥢2 Zitronen, fein abgeriebene Schale

🥢2 EL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

🥢1 EL hochwertiges Meersalz

🥢4–5 EL flüssiger Honig zum Beträufeln

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Here is a bird that throws off a lot of beautiful fat in the oven.
Gordon Ramsay's roast goose is a really nice change from turkey if you want to try something a little different for Christmas, or quite simply if you want a change from your usual Sunday roast. Using five spice and honey, this roast goose recipe creates a gently sweet and savoury flavour. A goose has quite a high fat content, but when you cook it over a longer period of time, it all melts away leaving a very tender, rich meat which is really melt-in-the-mouth delicious.
The British serve roast goose with a sauce of onions sauteed in goose fat, then stewed in milk and cream and thickened with old bread. But I prefer something tart rather than rich — a cranberry relish, for instance, sweetened but not overly so.

🇬🇧🇺🇲WHAT YOU WILL NEED
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🥢Goose

🥢1 orange, finely grated zest

🥢2 lemons, finely grated zest

🥢2tbsp Chinese five-spice powder

🥢1tbsp good-quality sea salt

🥢4–5tbsp runny honey, to drizzle

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