La recette de la CHARCHOURA

Описание: 🧑‍🍳 La cuisine de yema vous présente la CHARCHOURA 😋 Un plat merveilleusement bon 🥰




📝 Les ingrédients :

6 cuisses de poulet
4 morceaux de mouton (facultatif)
1 oignons
Une càs de poivre blanc, de coriandre, de paprika et de sel
420g Sauce tomate basilic (maison) ou déjà préparée
Eau (utilisez le même contenant que la sauce tomate pour la mesure)
4 navets
Un bol de pois chiches (n’oubliez pas de les tremper toute la nuit)
20g de beurre
2 càs d’huile d’olive

Pour la pâte :
1kilo de semoule extra fine
Une càs de sel
3 grands verres d’eau



📝 La préparation :

La sauce :

Dans la cocotte minute :
Placez vos cuisses de poulet, versez l’huile, les oignons émincés, le beurre, les épices puis mélangez et laissez mijoter 5mn
Versez la sauce tomate, versez l’eau puis fermez la cocotte pour une cuisson de 45mn

La pâte :

versez la semoule dans un saladier, le sel et mélangez
Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant
Pétrissage 15mn au robot ou 30 minutes à la main (lors du pétrissage arrosez légèrement d’eau la pâte)
Huilez vos mains et travaillez la pâte pendant 5mn
Coupez en quatre morceaux et préparez vos boules que vous disposerez sur un plateau huilé, recouvrez les boules avec de l’aluminium

La cuisson des feuilles :
faites chauffer votre poêle en fonte
Étalez la pâte et bien l’étirer
Soulevez délicatement la pâte et étalez-la sur la poêle
Après que la première feuille cuit, superposez la seconde, après que celle-ci cuit, ajoutez la troisième, faites-le jusqu’à 7 feuilles
Placez les feuilles sur un plateau
Une fois refroidi, coupez les en morceaux

Dressez vos assiettes

Bon appétit 😋


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Je vous dis à bientôt pour une nouvelle aventure culinaires 🥰😘