Kebab Secret: How to Stop Ground Beef from Falling Apart | Секрет Шашлыка из Фарша

Описание: Want to know the secret to perfect ground beef kebabs that won’t fall apart? The key is in the preparation! Start by thoroughly mixing the ground beef with a small amount of salt before adding other ingredients—this helps the meat become sticky and bind together. This technique, called 'working the meat,' works best when the meat is very cold to prevent the fat from melting and loosening the mixture.

For extra help, you can add a small amount of breadcrumbs as a binder if needed. It’s easier than you think to make delicious kebabs at home!

While I love ground beef kebabs, my absolute favorite is lamb kebab made with juicy, tender pieces of meat—so tasty and flavorful!

Watch the video for tips and tricks to perfect your kebab game! 🍢🔥
Ingredients:
1.2 kg (2.6 lbs) ground beef
2 medium onions, finely chopped or grated
Salt and pepper, to taste
Your favorite spices:
Cumin
Coriander
Hot pepper (or chili flakes)
150 g (5 oz) bread, soaked (use ciabatta or French baguette for better results)
нгредиенты:
1,2 кг говяжьего фарша
2 средние луковицы, мелко нарезанные или натёртые
Соль и перец по вкусу
Ваши любимые специи:
Зира (кумин)
Кориандр
Острый перец (или хлопья чили)
150 г хлеба, размоченного (лучше использовать чиабатту или французский багет)
Инструкция:
Подготовьте хлеб: Размочите хлеб в воде до мягкости, затем хорошо отожмите лишнюю жидкость.
Смешайте ингредиенты: В большой миске соедините фарш, лук, размоченный хлеб, соль, перец и выбранные специи.
Работайте с фаршем: Тщательно перемешайте фарш руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Отбейте фарш: Поднимайте фарш и бросайте его обратно в миску несколько раз. Это сделает мясо нежным и поможет ему держать форму.
Сформируйте и готовьте: Сформируйте котлеты или шашлыки, затем обжарьте на гриле, сковороде или запеките до золотистой корочки.
Приятного аппетита! 😊

Don’t forget to like, comment, and subscribe for more cooking secrets!"
#KebabLovers #GrillMaster #KebabTime #MeatOnTheStick #BBQDelight #MiddleEasternFlavors #KebabRecipes #FoodieFavorites #GrilledPerfection #KebabAddict #Шашлык #ЛюбителиШашлыка #ШашлыкНаМангал #ВкусШашлыка #МясоНаШпажке #ШашлыкРецепт #Мангал #ПикникШашлык #ГрильВкусно #ШашлычныйРайgrill ustasi, kabob vaqti, go‘sht shishda, tandir lazzati, o‘zbek ta’mi, kabob retsepti, mazali ovqat, kabob oshiqlari.