Trucuri pentru a coace perfect vinetele

Описание: Cele mai bune vinete pentru copt sunt cele elastice, ușoare, de un negru închis și lucios.
Dacă sunt tari și grele, ori sunt crude, ori sunt bătrâne, pline de semințe și vor fi amare când le preparați.
Înainte de a fi puse la copt, vinetele se spală, se șterg și se rup frunzele de lângă codiță.
Dacă le coaceți în cuptor, se pot înțepa usor în mai multe locuri, ca să nu pocnească.
Vinetele se coc la flacăra, nu la foc mic. În acest fel, vinetele vor fi albe și pufoase, nu cenușii.
Ideal este să coaceți vinete pe un grătar, dar se poate și pe flacăra de la aragaz.
Dacă le coaceți pe aragaz, presărați aragazul cu bicarbonat de sodiu înainte de coacere, ca să fie mai ușor de curățat.
Vinetele trebuie coapte atent, să nu rămână crude.
Când coaja a devenit crocantă și se sfărâmă ușor, înseamnă că interiorul vinetei este copt.
Vinetele trebuie curățate imediat după coacere, fierbinți, ca să-și mențină culoarea frumoasă.
Când le curățați, țineți la îndemână un vas cu apă rece pentru a vă clăti mâinile.
Miezul vinetei rămâne alb și pufos dacă stoarceți deasupra câteva picături de zeamă lămâie.
Vinetele curățate se lasă la scurs până a doua zi, când pot fi preparate sau depozitate în congelator.
sursa foto: 123rf.com

Website: www.csid.ro
Facebook – http://bit.ly/2WpKjVp
Instagram – http://bit.ly/2S95ZWy
Twitter - http://bit.ly/2UoxeK8
Intră si TU în comunitatea CSID de pe Facebook: http://bit.ly/2tiCWl3
#CSID #Stiatica #lifestyle #gastronomie #retete #vinete