COME FARE IL TOFU IN CASA | tutorial + ricetta di noodles saltati

Описание: Per fare il tofu bastano davvero pochissimi ingredienti: soia gialla, un coagulante (io ho usato il glucone delta lactone), acqua e un po' di pazienza.

Il Glucone delta lactone è naturalmente presente in frutta, miele e vino! Niente di particolarmente spaventoso!
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Ingredienti per 400 gr circa di Tofu:
450 gr di soia gialla
18 gr di glucono delta lactone
3,5 litri acqua

Appena fatto il tofu l'ho subito usato per una ricetta: noodles saltati con verdure e tofu marinato.
ingredinti:
50 gr di noodles di riso
1 carota
4 cime di broccoli
2 cucchiaio di salsa piccante
3 cucchiai di salsa di soia
100 ml di acqua

Cose importanti:
1. il tofu va conservato in frigo immerso in acqua e si mantiene per 3 giorni
2. potete non buttare lo scarto della soia frullata e farci delle polpette
3. l'operazione di drenaggio fatela direttamente nel lavandino, molto più comodo di come l'ho fatto io su un piatto :)

#cucinacinese #tofu #vegan