Кумамото, Япония: город, где замки рушатся, еда шевелится, а вулкан Асо дышит в спину

Описание: Подписывайся на Telegram-канал: https://t.me/anna_seliu

Несчастливый чёрный замок

Если бы у замков был личный гороскоп, то Кумамото постоянно бы жаловался на ретроградный Меркурий. За свою несчастливую историю он был разрушен аж несколько раз!

🏯 1607 - по приказу даймё простой форт был перестроен в красивый замок.
⚔️ 1877 - Сацумское восстание, когда последний самурай Сайго Такамори берёт замок в 50-дневную осаду, в результате которой он сгорает почти дотла.
✴️ 1889 - остатки замка добивает землетрясение.
⚒️ 1960 - замок восстановлен с использованием железобетона.
✴️ 2016 - замок снова разрушен сильнейшим землетрясением.
⚒️ 2019 - фактически заново построена главная башня. Работы по восстановлению всего комплекса ведутся до сих пор и закончатся не раньше 2052 года.

Внутренние помещения замка сейчас используются как музей. Древностей, как в Химедзи, вы там не увидите, но снаружи замок очень красивый, необычного чёрного цвета. Если хотите сделать фото, придётся раскошелиться на входной билет (800 йен), т.к. за территорией нормальных смотровых площадок нет.

Говяжьи сухожилия, слизь и 7 поросят: японская кухня без перевода

Мы наткнулись на идзакаю 桜咲く味処 для местных жителей, где меню написано от руки, а в воскресенье вечером в наличии было только ограниченное число позиций.

К сожалению, местного специалитета в виде сырой конины у них не нашлось, а голод не тётка, так что мы невольно оказались на дегустации загадочных идзакайных блюд, которые туристам не предложат.

🐂 Тушёное говяжье сухожилие - на вкус как размягчённые хрящики, которые долго тушили в соусе с мисо. Не поверите, но это было достаточно вкусно, хоть и странно.
🍠 Сашими из тунца с тёртым липким клубнем ямаимо - стандартный тунец аками, но в тандеме с безвкусной белой кашицой из слизистого батата-редьки.
🐟 Сашими из маринованной скумбрии - единственное знакомое блюдо. Ароматное и жирненькое.
🐖 Котлета из 7 поросят (так перевёл гугл-транслейт) - на деле оказалась многослойной ветчиной в кляре, политой вустерским соусом.
Вердикт такой: ничего не поняли, но всё съели!
Чтобы мы сильно не расстраивались из-за отсутствия конины, нам с собой в дорогу бесплатно сделали горячие онигири, которые мы с превиликим удовольствием умяли в номере. Японцы, я никогда не устану петь оды вашему сервису!

Сырой конь, красная коровка и фаршированный корень лотоса: что едят в Кумамото

Пройдёмся по специалитетам города Кумамото, которые обязательно надо попробовать. Одно из этих блюд ассоциируется в первую очередь с Казахстаном, но, оказывается, и в Японии тоже любят конину. Только готовят её несколько по-другому.

🐎 Басаши (馬刺し) - сашими из сырой конины. Подают в холодном виде с соевым соусом, васаби и чесноком. Мне больше всего понравилось с соевым соусом либо вообще без приправ. Мясо нежное как мраморная говядина, но при этом нежирное.

🐂 Акауси короккэ (赤牛コロッケ) - котлетка из "красной коровы" акауси, хрустящая снаружи и мягкая внутри. Животные пасутся на склонах вулкана Асо, их мясо славится сочностью и умеренным жиром. Котлетка была уничтожена нами за несколько секунд: я даже не успела сфоткать начинку.

🍠 Караши рэнкон (辛子蓮根) - островатый корень лотоса, фаршированный смесью из горчицы и мисо, и обжаренный во фритюре. Идеальная закуска к свежему разливному лагеру или местному сётю. Только его поставили на стол, как он сразу исчез, не дав себя сфоткать.

Попробовав 3 главных блюда, бонусом взяли ещё горячую закуску из жареной в соевом соусе ветчины с болгарским перцем. Я её легко могу сделать дома за 5 минут! Классная идея для неожиданных посиделок дома с друзьями.

Таймкоды:
00:00 Интро
00:38 Гуляем на центру города
01:20 Замок Кумамото
06:19 Говяжьи сухожилия, слизь и 7 поросят
08:28 Ретро-трамвай
08:44 Японские поезда
10:16 Едем на вулкан Асо
11:11 Вулкан Асо
17:28 Если б я сожрал коня...
19:57 Едим морепродукты и живого кальмара
24:26 Улетаем из Японии