Веганство и незаменимые аминокислоты. Объясняю за 1 минуту!

Описание: Немного поправлю себя по вопросу того, какой белок называют полноценным: Белок называют полноценным, если он содержит все девять незаменимых аминокислот в достаточных количествах для удовлетворения потребностей организма.

Хотя аминокислотный состав некоторых белков (например, яичного или соевого) действительно ближе к тому, что требуется человеку, критерий полноценности основан не на схожести с белками организма, а на способности белка обеспечивать все незаменимые аминокислоты в нужных пропорциях.

То есть, полноценность — это не вопрос «похожести», а биологической ценности и сбалансированности аминокислотного состава.