Мой любимый осенний рецепт 🤤......

Описание: Тыквенный кофейный кекс с миндальным штрейзелем и кленовой глазурью

Этот тыквенный кофейный кекс мягкий, влажный и наполнен тёплыми осенними специями. Он покрыт слоем сливочного миндального штрейзеля для идеальной хрустящей корочки и покрыт шелковистой кленовой глазурью. Идеально подходит для уютного утра или праздничных посиделок.

Ингредиенты
Тыквенный пряный пирог
½ стакана (113 г) несоленого сливочного масла, обжаренного
1/4 стакана (250 г) коричневого сахара (в упаковке)
2 крупных яйца
1 стакан (240 г) тыквенного пюре
½ стакана (120 г) сыра лабне или простого греческого йогурта
1 ст. л. ванильного экстракта или ванильной пасты
2 стакана (240 г) пшеничной муки
1 ст. л. специй для тыквенного пирога
½ ч. л. соли
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. разрыхлителя

Миндальная посыпка из штрейзеля (порция пополам)
⅝ стакана (75 г) пшеничной муки
½ стакана (107 г) темно-коричневого сахара (в упаковке)
¼ стакана (56 г) миндальной муки
¼ ч. л. молотой корицы
½ ч. л. (3 г) соли
¼ стакана (56 г) холодного несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками

Кленовая глазурь
1 стакан (120 г) просеянного сахарного песка
1 ст. л. чистого кленового сиропа
1 ст. л. молока или жирных сливок
1 ч. л. ванильного экстракта
Щепотка соли

Инструкция
1. Приготовление коричневого масла
Поместите масло (113 г) в небольшую кастрюлю и поставьте на средне-сильный огонь.
Постоянно помешивайте, пока масло не станет золотисто-коричневым и не приобретёт пенистый ореховый аромат.
Снимите с огня и дайте немного остыть.

2. Приготовление теста для тыквенного пирога
В большой миске взбейте остывшее коричневое масло, коричневый сахар, лабне, яйца и тыквенное пюре до однородной массы.
Просейте муку, специи для тыквенного пирога, соль, разрыхлитель и пищевую соду.
Аккуратно перемешайте, чтобы не осталось сухих полос.

Совет: не перемешивайте слишком сильно, чтобы пирог получился лёгким и пышным.

3. Приготовьте миндальный штрейзель
В средней миске кончиками пальцев перетрите холодное масло с мукой до состояния крупной крошки.
Добавьте коричневый сахар, миндальную муку, корицу и соль.
Перемешивайте, пока штрейзель не станет плотным при лёгком сжатии.
Охладите в морозильной камере 10–15 минут, пока собираете пирог.

4. Сборка пирога
Застелите мини-формочку для чизкейка или большую форму для маффинов пергаментной бумагой.
Равномерно распределите половину тыквенного теста по форме.
Посыпьте тесто щедрым слоем миндального штрейзеля.
Добавьте оставшееся тесто и аккуратно разровняйте.
Завершите ещё одним толстым слоем миндального штрейзеля.

5. Выпекайте
Выпекайте при температуре 190 °C (375 °F) в течение 45–60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Дайте остыть в форме 10–15 минут, прежде чем вынимать.

6. Приготовьте кленовую глазурь
Пока кекс остывает:
В небольшой миске смешайте сахарную пудру, кленовый сироп, молоко, ваниль и щепотку соли до однородной массы.

7. Готово и подавайте
Полейте остывший кофейный кекс кленовой глазурью.
Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь идеальным сочетанием мягкого пряного тыквенного кекса с хрустящей миндальной посыпкой из штрейзеля.

#кофе #кофейныйторт #торт #торты #выпечка #выпечкатортов #вкуснятина
#ТыквенныйКофейныйТорт #ТыквенныеСпеции #коричневоемасло #тыквенныйдесерт #осенняявыпечка #осенняявыпечка #тыквенныйторт #рецепткофейноготорта #сезонтыквы #тыквенныерецепты #осенниедесерты #уютныерецепты #легкаявыпечка #домашняявыпечка #рецептдесерта #домашниедесерты #осеннеенастроение #сезоннаявыпечка #любителитыквы #рецептторта