শোল মাছ ভুনা

Описание: শোল মাছ ভুনা
----------------------
আস সালামু আলাইকুম। আজ শোল মাছ ভুনা রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।
চলুন শুরু করি।

উপকরণঃ
----------------
★বড় শোল মাছ -১ টা,
★টমেটো - ২ টা,
★পেয়াজ কুচি - ১ কাপ,
★হলুদের গুড়া- ১ চা চামচ,
★মরিচের গুড়া -২ চা চামচ,
★ধনিয়ার গুঁড়া- ১ চা চামচ,
★জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ,
★আদা বাটা -১ চা চামচ,
★রসুন বাটা -১ চা চামচ,
★কাঁচা মরিচ - ৬/৭ টা,
★ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
লবণ -স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালীঃ
---------------------

প্রথমেই শোল মাছ টুকরো করবো। "সাধারণ বড় মাছ যে কাটে আমি সেই ভাবে কাটবো না"। ছোট করে কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিবো।
(মাছের মাথা, লেজ আর লেজের সাথে টুকরো দিয়ে আরও একটা রেসিপি করবো।)
এবার কাটা মাছ গুলোতে সামান্য হলুদ, মরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখবো।

এবার ভাজা মাছের তেলের সাথে প্রয়োজন অনুযায়ী তেল দিয়ে গরম করে, তাতে পিঁয়াজ কুচি দিবো । পিঁয়াজ সামান্য নরম হলে রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ,মরিচ,ধনিয়ার,জিরা গুঁড়ো সহ সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকবো। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিবো। এরপর কাটা টমেটো দিয়ে দিবো। টমেটো সহ কিছুক্ষণ ভুনবো। এখন ভেজে রাখা শোল মাছ দিয়ে দিবো। ৫-৭ মিনিট মাছসহ ভুনবো,
এখন, কাঁচা মরিচ আর ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলবো।
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করবো।