Icchor // এঁচোর কষা // এঁচোর রান্না //

Описание: এঁচোর কষা / এঁচোর রান্না / সহজ পদ্ধতিতে এঁচোর রান্না ।।।

উপকরণ
এঁচোর,আলু,পেঁয়াজ, আদা,রসুন, কাঁচালঙ্কা , টক দই, নুন,চিনি ও হলুদ। ।

কী ভাবে তৈরি করবেন। ।

১.প্রথমে এঁচোর নুন,হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।।

২.কড়াই তে তেল দিয়ে কেটে রাখা আলু গুলো ভাল করে ভেজে নিতে হবে।।

৩.আদা, রসুন, পেঁয়াজ ও কাচালঙ্কা পেষ্ট করে নিতে হবে।।

৪.তেলে শুকনোলঙ্কা, সাদা জিরে, লবঙ,গোটা এলাচ ও তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।।

৫. আদা, রসুন, পেঁয়াজ ও কাঁচালঙ্কা পেষ্ট পরিমাণ মত নুন, হলুদ, চিনি তেলে দিতে হবে।।

৬.ভাল করে কশিয়ে তার মধ্যে এঁচোর আর ভেজে রাখা আলু দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে তারপর টক দই দিয়ে ভাল করে নাড়া গরম মশলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। ।