Vanilla pastries, Vanilleschnecken, super fluffy, super fluffig

Описание: Ingredients

Dough
250 g flour
150 ml milk
1 egg yolk
35 g butter
35 g powdered sugar
3.5 g dry yeast (0.5 sachets)
1 pinch of salt

Filling
175 ml milk
1.5 tablespoons of sugar
0.5 sachets of puding powder with vanilla flavor
1 teaspoon of ground vanilla pods (or 1 packet of vanilla sugar)
125 g quark

1 egg and a little milk

Preparation

Dough
Put the milk, butter and yeast in a pan
Warm up slightly so that the butter melts (must not get hot)
Pass the flour through a sieve and form a well
Pour milk, butter and yeast mixture into the well
Add sugar and salt
Separate one egg and add the yolks
Knead into a smooth dough
Cover and let rest for at least an hour

Filling
Heat milk, sugar and ground vanilla (or vanilla sugar) and pudding powder in a pan, stirring constantly, until a puding is formed
Let cool slightly and work in the cream quark

Roll out the dough into a rectangle
Brush with the filling
Roll up
Cut into approx. 12 pieces of equal thickness
Place on a baking sheet lined with baking paper
Mix an egg with a little milk
Spread the pastry
Preheat oven to 180 degrees
Bake on the middle shelf at top and bottom heat for about 20 minutes

The amount can easily be doubled

Zutaten

Teig
250 g Mehl
150 ml Milch
1 Eigelb
35 g Butter
35 g Puderzucker
3.5 g trocken Hefe (0.5 Päckchen)
1 Prise Salz

Füllung
175 ml Milch
1.5 Esslöffel Zucker
0.5 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
1 Teelöffel gemahlene Vanilleschoten (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
125 g Speisequark

1 Ei und wenig Milch

Zubereitung

Teig
Milch, Butter und Hefe in eine Pfanne geben
Leicht erwärmen dass die Butter schmelzt (darf nicht heiss werden)
Mehl durch ein Sieb geben und eine Mulde formen
Milch-Butter- Hefegemisch in die Mulde geben
Zucker und Salz dazugeben
Ein Ei trennen und Eigelb dazugeben
Zu einem geschmeidigen Teig kneten
Zugedeckt mindestens eine Stunde ruhen lassen

Füllung
Milch, Zucker und gemahlene Vanille (oder Vanillezucker) und Puddingpulver in einer Pfanne unter ständigem Rühren erhitzen bis ein Pudding entsteht
Leicht abkühlen lassen und Rahmquark einarbeiten

Den Teig rechteckig ausrollen
Mit der Füllung bestreichen
Aufrollen
In ca. 12 gleichdicke Stücke schneiden
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
Ein Ei mit wenig Milch vermischen
Gebäck bestreichen
Ofen auf 180 Grad vorheizen
Auf mittlerer Schiene bei Ober- Unterhitze für ca. 20 Minuten backen

Die Menge kann problemlos verdoppelt werden

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