Semitas de Rancho 🌾✨ Suaves, Esponjosas y 100% Mexicanas

Описание: Semitas de Rancho 🌾✨ Suaves, Esponjosas y 100% Mexicanas

🧾 Ingredientes para la masa (12 piezas grandes)

400 g de harina de trigo blanca

100 g de harina integral

60 g de azúcar (solo un toque, no deben ser muy dulces)

8 g de sal

10 g de levadura seca (30 g fresca)

2 huevos

80 g de manteca de puerco (para la versión más tradicional) o manteca vegetal si quieres más neutro

220–240 ml de leche tibia (ajustar según absorción)

1 cdita de esencia de vainilla (opcional, algunas versiones de rancho llevan anís en polvo)

🧾 Para decorar

1 huevo batido (barniz)

Ajonjolí o azúcar espolvoreada (opcional, dependiendo del estilo que quieras)

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✨ Procedimiento

1. Masa

1. Disolver la levadura en la leche tibia con 1 cdita de azúcar, reposar 10 min.

2. Mezclar harinas, azúcar y sal en un bowl grande.

3. Incorporar huevos, manteca y la levadura activada.

4. Amasar 8–10 min hasta lograr una masa elástica y suave (si usas harina integral, necesitarás un poco más de amasado).

5. Reposar en un bowl engrasado, tapado, hasta que doble su tamaño (1–1.5 horas).

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2. Formado

1. Dividir la masa en porciones de 70–80 g.

2. Bolear y colocar en charolas engrasadas o con papel encerado.

3. Fermentar nuevamente 40–50 min, hasta que estén esponjosas.

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3. Barniz y horneado

1. Barnizar con huevo batido.

2. Opcional: espolvorear ajonjolí o un poco de azúcar (muchos en el rancho las hacen lisas, sin nada encima).

3. Hornear a 180°C por 20–22 min, hasta que estén doradas y esponjosas.

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