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《不萊嗯的烘焙廚房》鑄鐵鍋(荷蘭鍋)開鍋 | How To Seasoning Your Cast Iron
Автор: 不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine
Загружено: 2017-04-17
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Описание:
來來來！不萊嗯沒有要推銷鑄鐵鍋，她只是儲藏室最近期報到的「新住戶」之一(日後應該還有之二...之X吧！)。影片中的鑄鐵鍋樣式也常被稱為荷蘭鍋 (Dutch Oven)。相同材質的鑄鐵鍋具，廚房其實也有幾個(例如之前示範煎烤香料馬鈴薯用的鐵盤就是中之一)，只是過去買回來並沒留意開鍋保養動作，清洗擦乾後就直接使用，也就是因為少了必要的「開鍋、養鍋」這看似可忽略的基本功，導致這些鑄鐵器皿非常容易生鏽、若歷經太長時間高溫烹調，還容易出現食物黏底的災難、相當不易清理。
這回再買進要用於製作歐式麵包的鑄鐵鍋時，就做了一些功課、好好保樣她，也把這簡單的步驟記錄為影片分享給需要的朋友。
為何它叫荷蘭鍋？：http://www.briancuisine.com/?p=4962
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![[Eng Sub] 厨具介绍之铁锅的开锅、使用和保养 iron cookware tutorial【曼食慢语第115集】](https://image.4k-video.ru/id-video/PM2TFLEkls0)
