Mai più paura delle uova crude! Ti svelo il mio Tiramisù CREMOSO E SICURO come al ristorante
Автор: Giovanna Bottalico
Загружено: 2026-01-28
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Questo è il mio tiramisù di casa: una versione semplice e senza pretese, preparata secondo il mio gusto. Utilizzo uova pastorizzate per una maggiore sicurezza, ottenendo comunque una crema liscia e vellutata.
A differenza della ricetta classica, aggiungo panna fresca montata con estratto di vaniglia: una scelta personale che rende la crema più leggera e meno formaggiosa. Con queste proporzioni e con questo metodo, la crema risulta ben ferma e ariosa, non liquida come spesso accade, pur rimanendo morbida e avvolgente. Chi preferisce un sapore più intenso può omettere la panna ed eventualmente raddoppiare le dosi della crema.
I savoiardi, inzuppati velocemente nel caffè, vengono alternati a strati di crema e il dolce si completa con una generosa spolverata di cacao amaro dopo il riposo in frigorifero.
Ingredienti
5 tuorli pastorizzati
100 g di zucchero
500 g di mascarpone
125 g di panna fresca con 1 cucchiaino colmo di estratto di vaniglia
400 g circa di savoiardi
Caffè q.b. (circa 6 tazze di moka)
Cacao amaro q.b.
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