khobez

Описание: Khobez/Arabic bread/ Pita bread


Nothing beats the smell and taste of fresh bread in your own kitchen. This is my step by step on how to make soft and fluffy khobez/ pita bread. Recipe in Arabic is in the first comment. Enjoy and Happy Khobez baking everyone.


Khobez/Arabic bread/ Pita bread



500 grams all purpose flour
1 1/2 teaspoons salt
1 teaspoon sugar
1 1/2 teaspoons instant yeast
1/3 cup (100ml) lukewarm water for yeast
1 tablespoon olive oil
1 cup (250ml) lukewarm water for kneading
Extra flour for dusting


• Combine yeast, sugar and 1/3 cup water. Mix, cover and set aside for 5 minutes or until the yeast activates
• Sift flour and salt
• Add olive oil and yeast mixture to the flour and knead. Then gradually add the rest of water and continue kneading until the dough comes together (5 minutes with a stand mixer, about 8-10 minutes by hand).
• Cut the dough to 10 equal parts then roll into balls, cover and let it rest of 1 hour.
• Dust surface lightly with flour, spread each dough ball into 6-7 inch circles. Let it rest again covered for a 2nd rise 15-20 minutes.
• On medium heat, using a nonstick or Dutch oven pan, bake the bread about 15-20 seconds on each side, flipping them frequently until it puffs and gets the desired color
• Cover the bread as soon as it done. This will insure soft and fluffy bread. Enjoy!








ما اتصور في اطيب من ريحة الخبز البيتي الطازج.
شكراً لكل اللي تواصل معي وطلب وصفة الخبز . تفضلوا الوصفة والطريقة بالتفاصيل صارت جاهزة. صحتين وعافية مقدما


خبز / خبز عربي
٥٠٠ جرام طحين متعدد الاستعمالات
١ و ١/٢ ملعقة صغيرة معيارية ملح
١ ملعقة صغيرة معيارية سكر
١ و ١/٢ ملعقة صغيرة معيارية خميرة فورية
١٠٠ مل (ثلث كوب معياري) ماء فاتر لخلط الخميرة
١ ملعقة طعام معيارية زيت زيتون
٢٥٠ ما (١ كوب معياري) ماء فاتر للعجن
كمية زيادة من الطحين لرق العجين




• بخلط الطحين والملح مع بعض
• تضاف الخميرة والسكر إلى ١٠٠ مل من الماء الفاتر . تحرك وتترك جانباً ٥ دقائق أو حتى يتفاعل الخليط.
• يضاف زيت الزيتون وخليط الخميرة إلى الطحين ويعجن. ثم يضاف باقي الماء الدافىء تدريجياً ونستمر بالعجن حتى الحصول على عجينة لينة ولا تلتصق باليد (تقريبا ٥ دقائق باستخدام العجانة أو ٨-١٠ دقائق إذا عجنت باليد).
• تقطع العجينة إلى ١٠ كرات متساوية وتغطى. تترك جانباً حتى تتخمر لمدة ساعة.
• ينثر القليل من الطحين فوق سطح مستوي. تفرد كل كرة عجين بالشوبك إلى دائرة قطرها ١٥-١٧ سم. تغطى الأقراص الدائرية وتترك لترتاح مرة أخرى لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
• باستخدام مقلاة غير لاصقة وعلى نار متوسطة، يتم خبر أقراص العجين تقريباً ١٥-٢٠ ثانية من كل جهة مع مراعاة قلبها أكثر من مرة حتى يتفخ الخبز ويأخذ اللون المرغوب
• يجب حفظ الخبز بين قطع قماش أو فوط مطبخ نظيفة أول خروجه من المقلى. وذلك ليساعد على الحفاظ على طراوته وليونته. صحتين وعافية