ढाबा

Описание: ढाबा स्टाइल आलू भुना सब्जी 😍 उंगलियाँ चाटते रह जाएंगे! | Aloo Bhuna Recipe | #viral #trending

आज मैं लेकर आई हूँ ढाबा स्टाइल आलू भुना सब्जी 🥔🌶️ जो इतनी स्वादिष्ट है कि सच में उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे!

इस रेसिपी में पहले मसालों को अच्छे से भूनकर टमाटर की ग्रेवी तैयार की गई है, फिर अलग से फ्राई किए गए उबले आलू, शिमला मिर्च और लच्छेदार प्याज को ग्रेवी में मिलाकर दमदार स्वाद दिया गया है।

अगर आपको कम मसालों में ज़बरदस्त स्वाद चाहिए, तो ये रेसिपी ज़रूर ट्राई करें। घर की रोटी, पराठा या पूरी के साथ ये सब्जी परफेक्ट लगती है।

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🥔 आलू भुना सब्जी रेसिपी (ढाबा स्टाइल)

🧂 सामग्री:
• 3–4 उबले हुए मीडियम साइज आलू (मीडियम कटे हुए)
• 2 प्याज (1 बारीक कटा, 1 लच्छेदार लंबा कटा)
• 1 शिमला मिर्च (लंबी कटी हुई)
• 2 टमाटर (पीसकर प्यूरी बनाई हुई)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच सूखा धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच कश्मीरी/नॉर्मल मिर्च
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 2–3 बड़े चम्मच तेल
• हरा धनिया सजावट के लिए

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👩‍🍳 बनाने की विधि:

🔥 Step 1: मसाला ग्रेवी तैयार करें

सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें।
गरम तेल में जीरा डालें और चटकने दें।

अब इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

इसके बाद सूखा धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा गरम मसाला डालें। मसालों को हल्का सा भून लें।

अब पिसे हुए टमाटर में नमक मिलाकर कढ़ाई में डालें और मसाले को तब तक पकाएँ जब तक तेल ऊपर न आ जाए। आपकी ग्रेवी तैयार है।

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🍳 Step 2: आलू और सब्जियों को फ्राई करें

दूसरे फ्राई पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें।

अब इसमें लच्छेदार प्याज और लंबी कटी शिमला मिर्च डालकर हल्का सा फ्राई करें।

फिर उबले और मीडियम कटे आलू डालकर 2–3 मिनट हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

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🔄 Step 3: फाइनल भुनाई

अब फ्राई किए हुए आलू, प्याज और शिमला मिर्च को तैयार ग्रेवी में डाल दें।

मध्यम आंच पर 4–5 मिनट तक अच्छे से भूनें, ताकि मसाले अच्छी तरह आलू पर चिपक जाएँ।

अंत में ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

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✨ आपकी स्वादिष्ट और मसालेदार आलू भुना सब्जी तैयार है। इसे रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ सर्व करें।