"NO FRY" Dahi Vada Recipe - Healthy & Guilt Free Holi Special Chaat | Ramadan Special Dahi Bhalla

Описание: Guilt Free Dahi Vada Chaat - NO FRY | सॉफ्ट और स्पंजी दही बड़ा बनाने की खास ट्रिक | Dahi Bhalla

‪@SwaadChowk20411‬

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नमस्कार 🙏🙏 दोस्तो
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बिना फ्राई (No-Fry) दही वड़ा या दही भल्ला एक स्वास्थ्यवर्धक और बेहद नरम (super soft) व्यंजन है। यह स्टीम्ड (भाप में पके हुए) दही वड़े पारंपरिक तरीके से बने वड़ों का एक बेहतरीन विकल्प हैं। यह रेसिपी पारंपरिक स्वाद और बनावट को बरकरार रखती है, लेकिन तेल की जगह भाप (steam) का उपयोग होता है। यह बिना फ्राई किया हुआ (Zero oil) वर्जन स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए बहुत अच्छा है।

सॉफ्ट वड़ों को फेंटे हुए दही में डालें। ऊपर से दोनों चटनियां (धनिया पुदीना चटनी,इमली की चटनी) भुना जीरा, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर परोसें।

सबसे सॉफ्ट दही भल्ला के लिए टिप्स:-

*दाल को अच्छी तरह फेंटना: बिना फ्राइंग के, सॉफ्टनेस पूरी तरह से दाल को फेंटने पर निर्भर करती है।

*कटोरी/इडली स्टैंड: इडली स्टैंड का उपयोग करना सबसे आसान है, यह एक समान आकार के वड़े देता है।

*हल्का निचोड़ें: पानी से निकालने के बाद वड़ों को ज्यादा जोर से न दबाएं, वे टूट सकते हैं।

*फ्रिज में रखें: इसे ठंडा परोसने से पहले 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखने से स्वाद बेहतर होता है।

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✍🏻𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐒:

Steamed Vada:

Urad Dal (उड़द दाल) - 250 g
Water (पानी) - As Needed
Salt (नमक) - As Per Taste
Black Salt
Ginger(अदरक)- 1 inch piece
Green Chilli (हरी मिर्ची)-2-3

For Hing Water:
Lukewarm Water (पानी) - As Needed
Black (काला नमक) - 1 pinch
(हींग) - 1 Pinch

For Green Chutney:-
Coriander Leaves (धनिया पत्ती)-1 cup
Mint Leaves (पुदीना पत्ती)-1/4 cup
Green Chilli (हरी मिर्च)-2-3
Lemon (नींबु)-1
Black Salt (काला नमक) -1/2 tsp
Roasted Cumin Powder (भुना जीरा पाउडर)-1/2 tsp

For Mithi Chutney:-
Mango Powder (अमचूर)-2 tbsp
Kashmiri Mirch (कश्मीर मिर्च)-1 tbsp
Coriander Powder (धनिया पाउडर)-1 tbsp
Black Salt (कला नमक)-1 tsp
Asafoetida(हींग)-1/4 tsp
Sugar (चीनी)-3-4 tbsp

For Serving:
Curd (दही) - 500 g
Sugar Powder (चीनी) - 3 Tbsp
Green Chutney ( चटनी)
Kashmiri Mirch (कश्मीरी )
Black Salt (काला नमक)
Roasted Cumin Powder (भुना जीरा पाउडर)
Sweet Chutney (मीठी चटनी)
Pomagranate Seeds (अनार के दाने)
Coriander Leaves (धनिया पत्ती)

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