Имитированная икра лопается или нет

Описание: Представляем первый ролик из серии #Мифы_об_Икре, где мы будем раскрывать и пояснять наиболее популярные мифы и факты о главном украшении новогоднего стола - икре: имитированной и натуральной 🐟
Первый и весьма распространенный миф гласит: "Имитированная икра - это жесткие, практически резиновые шарики или же мягкие желатиновые шарики, которые совсем не похожи на натуральную икру".
Это довольно популярное описание имитированной икры, которое давно уже ей не подходит😊. На сегодняшний момент существует два способа производства имитированной икры: капсуляция и грануляция. Первый способ воссоздает в точности все органолептические свойства икры и позволяет получить лопающиеся во рту икринки. Мы выпускаем капсулированную икру под брендами "Русское чудо" и "Царская Особая".

Гранулированная икра отличается отсутствием жидкого центра у икринки - икра однородна по структуре и уже меньше похожа по своему внешнему виду на натуральную. Тем не менее - гранулированная икра также весьма популярна и производится под под брендами "Здоровье" и "Сказка".

В основе обоих видов икры - экстракты из морских водорослей. На основе агар-агара производится гранулированная икра, он же и придает ей желирующие свойства. Агар-агар пробовали многие из вас, ведь именно он используется для производства "птичьего молока".
Для производства гранулированной икры используется экстракт бурых водорослей - альгинат натрия. Благодаря ему икринки нежные, с тонкой оболочкой и лопаются как настоящие😍
Желатин в производстве имитированной икры не используется уже давно, и нет, имитированная икра не "приклеивается к зубам", не "белкового происхождения" и не "делается из нефтепродуктов"😊.
Имитированная икра - это вкусный и безопасный продукт, который легко сможет украсить ваш новогодний стол.
Приятного аппетита!