Krhki flancati z limonino omako 🍋🤡

Описание: Krhki flancati so boljši od kvašenih! No, vsaj meni :) Seveda so tudi kvašeni slastni.

Ampak te flancate morate poskusiti. Prijetno aromatično krhko testo, obogateno z grappo (kot se spodobi) ... njami. Za vse, ki od pusta želite nekoliko več, sem pa pripravil še hitro limonino omako, ki je verjetno najbolj okusna spremljevalka te pustne dobrote.

SESTAVINE ZA TESTO
240 g moke
ščep soli
2 zavoja vanilijevega sladkorja
80 g kisle smetane
4 rumenjaki L
30 g masla
žlička limonine lupinice
žlička pomarančne lupinice
30 ml žganja Grappa

SEZTAVINE ZA LIMONINO KREMO
2 jajci
100 g sladkorja
100 ml limoninega soka
lupinica ene limone
1 žlička vanilijevega ekstrakta
30 g masla

POSTOPEK ZA PRIPRAVO FLANCATOV
V skledo mešalnika stresemo moko, sol, vaniljev sladkor, kislo smetano, rumenjake, maslo, pomarančno lupinico, limonino lupinico in grappo.
Testo zamesimo s kljukastim nastavkom, mešamo ga 3-5 minut pri srednji hitrosti. Končno testo mora biti gladko, mehko in nelepljivo.
Testo oblikujemo v gladko kepo in ga zavijemo v folijo za živila. Pustimo ga počivati na sobni temperaturi vsaj 30 minut.
Spočito testo razdelimo na pol in ga na rahlo pomokani površini razvaljamo v večji pravokotnik, na debelino 2 mm.
Testo z nazobčenim rezalnim koleščkom narežemo na manjše pravokotnike (8 x 4 cm). Na sredini vsakega pravokotnika naredimo zarezo, ki ne sega do robov pravokotnika. Sedaj spodnje krake pravokotnika spodvihamo skozi sredinsko zarezo, da dobimo metuljčkasto zavito testo.
Zavite flancate pokrijemo s kuhinjsko krpo in segrejemo olje.
V lonec z debelim dnom vlijemo olje za 3 prste višine. Olje segrejemo na 165-170 °C.
V vroče olje položimo 4-5 flancatov naenkrat, odvisno od velikosti lonca. Cvremo jih 1-2 minuti, vmes jih obrnemo. Ko imajo flancati svetlo rjavo barvo jih s penovko poberemo iz vročega olja in jih odcedimo na papirnati brisački.
Ocvrte flancate posujemo s sladkorjem v prahu.

POSTOPEK ZA PRIPRAVO LIMONINE OMAKE
V skledi nad vodno kopeljo na nizkem zmernem ognju zmešamo jajca in sladkor. Ko se sladkor v celoti stopi, dodamo limonin sok. Omako kuhamo nad vodno kopeljo približno osem minut, vmes ves čas stepamo z metlico.
Ko se omaka zgosti je pripravljena. Preverimo lahko tako, da vanjo pomočimo hrbtno stran žlice, po sredini potegnemo s prstom in, če ostane sled je omaka pripravljena.
Primešamo še vanilijev ekstrakt in zmehčano, na kocke narezano maslo. Premešamo toliko, da se maslo v celoti stopi.
Omako prelijemo v čisto posodo, pokrijemo s folijo za živila in počakamo, da se popolnoma ohladi.
Flancate postrežemo skupaj z limonino omako.

00:00 Uvod
00:51 Sestavine
00:58 Testo
02:47 Limonina in pomarančna lupina
03:40 Oblikovanje in počitek testa
04:16 Limonina omaka
06:14 Oblikovanje flancatov
08:15 Flancate ocvremo
09:52 Zaključek
10:03 End screen

V sodelovanju z Lidl Slovenija

#SladkaAkademijaSSašem​​ #Lidl​​​ #recept​​
----------------------------------------------
🔴 Spletna stran - https://www.sketa.si​​​​​​​​​​​
🔴 Facebook - / sketasi
🔴 Instagram - / sasosketa