Déjeuner au Gaya cuisine de bords de mer par "Pierre Gagnaire" - 17 octobre 2025

Описание: Dans la galaxie des 12 temples gourmands de Pierre Gagnaire (deux 3 étoiles, un 2 étoiles et quatre 1 étoile), sans compter les 10 Fouquet's dont je laisse le soin à chacun de juger s'ils méritent ou non ce qualitatif, par contre celui ouvert en 2017 à Châtelaillon-Plage, et baptisé Gaya cuisine de bords de mer, mérite le détour. Attention toutefois, ne vous attendez pas à trouver ici la réplique culinaire du 3 étoiles de Paris ! Par contre, l'équipe qui préside à sa destinée, sous la direction de Loris Cornacchia (à priori plus là) un chef que j'avais rencontré en 2016 quand il était au l'Oggi de Lumio (   • Déjeuner à L'Oggi (Hôtel Chez Charles) * -...  , distille une intéressante et créative cuisine. Rien que la lecture de la composition des 3 menus proposés constitue un exercice salivaire nutritif. Pourtant, le Michelin lui refuse injustement l'attribution de l'étoile que ce Gaya mériterait, après avoir testé ce 17 octobre 2025 au déjeuner, son menu en 7 services pour 150 € 00 dont je vous invite pressement à découvrir son dérouler dans cette vidéo. A son sujet, les becs sucrés sont particulièrement choyés par l'exploration de toutes les suavités déployées par les 6 services de son Grand dessert.
Seuls petits bémols pour moi, cette entrée commune au Bistrot et au Gaya qui plonge le client dans une situation incertaine et inconfortable quand il lui faut trouver la porte d'accès au Gaya, et cette musique d'ambiance plus digne d'un bistrot que d'un gastro …

Gaya cuisine de bords de mer
Cuisine et pâtisserie : Quentin Susset, Paul Genthon, Margot Coussine et Clément Ayache
Sommelier : Paul Fauvel
Service : Nicolas Andrieux, Jérémy Dervin, Coralie Jamonneau et Jeanne
Avenue de la Falaise
17340 CHÂTELAILLON-PLAGE
Tél. : 05 46 56 54 30