CHUCHU DOCE - JULIANA NICOLI

Описание: CANSADOS DAS MESMAS RECEITAS DE SEMPRE? #aquiédiferente

Nossa chef Juliana Nicoli traz pra gente a receita mais esperada: O famoso CHUCHU DOCE!

Se você, assim como a gente, ficou com água na boca, morrendo de vontade de provar essa delicia quando assistiu o MASTERCHEF, SEUS PROBLEMAS ACABARAM!

Uma receita simples, fácil e deliciosa que vai te surpreender!

Desafio vocês a testarem em casa! Depois, comenta aqui o que acharam!

INGREDIENTES:

5 chuchus pequenos
1 litro de leite integral ou vegetal
200g de açúcar ou 100 g eritritol ou xilitol
3 gemas
15 grãos de cardamomo
10 grãos de cravo
100g de castanha de caju triturada
1 ou 2 unidades limão taiti
100 ml de água
100 g de de açúcar ou 80 g eritritol ou xilitol

MODO DE PREPARO

Retire a casca dos chuchus e corte em 4 partes e elimine o miolo branco.

Fatie os chuchus em tiras de 5 a 8 cm e reserve. Use o ralador ou processador de alimentos. Separe em 3 partes - usaremos em três momentos.

Ferva o leite.
Faça uma trouxinha de pano ou papel com os cravos e os cardamomos (apenas as sementes).
Aguarde aquecer mas não deixe ferver.
Em um bowl separado, bata as gemas com açúcar até incorporar e começar a esbranquiçar.
Quando o leite estiver quente, acrescente o ovo com o açúcar batido aos poucos e experimente para dosar o doce e o sabor.
Acrescente o e então acrescente o 1/3 chuchu ralado (guarde 1/3 para o final). Deixe reduzir e começar a engrossar coloque 1/3 do chuchu neste momento, eles ficarão mais ao dente.
Continue mexendo e quando estiver mais grosso, retire do fogo e leve à geladeira.

Chuchu com limão - vai em cima do chuchu doce:

Prepare os 1/3 de chuchu restantes na frigideira. Junto com água e açúcar - porções iguais - xarope.
Coloque uma colher de chá de suco de limão. Deixe ferver e reduzir. Mexa até ficar cítrico e adocicado quase seco de liquido.

Para servir, coloque em tigelas o chuchu doce, Acrescente as castanhas de caju antes de servir e misture para manterem-se crocantes. salpique castanhas de caju por cima e o chuchu refogado com limão ao meio.