ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake | FoodTravel

Описание: ท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake

นิมมีเมนูที่หลายคนต้องรู้จักหรือเคยลองทานกันแน่นอน เมนูนี้ก็คือท๊อฟฟี่เค้กค่ะ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อย ได้เนื้อสัมผัสจากถั่วแบบเต็มๆ จะทำขายก็รับลองว่าขายดีแน่นอนค่ะ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake

สำหรับ 6-8 ชิ้น
เวลา 1 ชั่วโมง

สำหรับ 6-8 ชิ้น
เวลา 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมเนื้อเค้ก
1. ผงฟู 1 ช้อนชา
2. เนยจืด 80 กรัม
3. ผงโกโก้ 10 กรัม
4. ไข่ไก่ 3 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 100 กรัม
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. เอสพี 15 กรัม
8. นมข้นจืด 80 กรัม
9. กาแฟผง 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งเค้ก 100 กรัม

ส่วนผสมหน้าเค้ก
1. เนยเค็ม 150 กรัม
2. นมข้นจืด 100 กรัม
3. กาแฟผง 1 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 100 กรัม
5. แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. แบะแซ 20 กรัม
7.อัลมอนด์ 180 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์วงกลม

วิธีทำท๊อฟฟี่เค้ก Toffee Cake

1. อุ่นนมข้นจืดให้ร้อนแล้วใส่ผงกาแฟลงไปคนให้ละลายและพักไว้ให้เย็น
2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูรวมกันไว้แล้วร่อนผงโกโก้แยกพักไว้
3. นำไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ spและกาแฟที่เย็นแล้วเทใส่ชามผสมและตีให้เข้ากัน จนส่วนผสมขึ้นฟูและข้นขึ้น เทแป้ง ผงฟู ลงไปในโถและตีด้วยความเร็วต่ำแล้วปรับเป็นความเร็วสูงสุดตีประมาณ 5-8 นาที และปรับความเร็วต่ำเพื่อปรับฟองอากาศประมาณ 1 นาที
4. ละลายเนยและเทใส่ลงในโถผสม ตามด้วยผงโกโก้ ตีด้วยความเร็วต่ำ 30 วินาที
จนส่วนผสมเข้ากันดี
5. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้พายยางเกลี่ยให้ส่วนผสมทั่วพิมพ์ นำใส่ถาดที่มีน้ำ อบแบบรองน้ำ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง
6. นำเนยเค็ม นมข้นจืด และผงกาแฟ เทรวมกันใส่หม้อและตั้งไฟกลาง
7. ใส่น้ำตาลทราย แป้งและแบะแซลงไปในหม้อ ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน คนให้น้ำตาลทรายละลายและไม่เป็นเม็ด เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดให้ลดไฟอ่อน และเคี่ยวจนได้ส่วนผสมที่เหนียวจึงปิดเตา
8. เทอัลมอนด์แท่งที่อบแล้วใส่ในหม้อแล้วคนให้มันเข้ากัน นำไปราดบนหน้าเค้กและนำไปอบประมาณ 5-7 นาที อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ