Marokkaanse mosselen - Wie Kookt

Описание: Hoe je het maakt:
Spoel de mosselen onder stromend water. Verwijder alle kapotte exemplaren.Doe ze dan in een grote bak met schoon water en controleer of alle mosselen sluiten als je erop tikt, zoniet: weggooien. Verwijder eventuele baarden, die harige slierten. Pel de knoflook en snijd de wortel aan grote stukken. Doe samen met de harissa, ingelegde citroen, de tomaten en de helft van het bosje koriander in een keukenmachine. Puls een aantal keer. Doe de saus in een grote pan, voeg het plukje saffraan toe en breng snel aan de kook. Breng op smaak met zout en eventueel nog wat peper of harissa.Doe nu de mosselen erbij en de deksel op de pan. Schud de pan een paar keer om, laat weer aan de kook komen en laat 5-7 minuten koken. Schud nog een paar keer en check of alle mosselen open zijn. Laat ze anders nog een minuutje langer koken. Serveer in een grote schaal met de rest van de gehakte koriander erover.


Ingrediënten:
2 kilo mosselen
2 eetlepels harissa
4 tenen knoflook
1 winterwortel
1/4 ingelegde citroen
2 blikken gepelde tomaten
Plukje saffraan
Bosje koriander
zout en peper


Kijk ook iedere middag om 16:00 uur naar WildHitz voor een nieuwe aflevering van Wie Kookt.

Eet smakelijk! Groetjes, Claire