COCA AMB TONYINA ALICANTINA || Empanada de San Juan || Receta PASO A PASO

Описание: Hola a tod@s!! Si la semana pasada os mostraba como hacer una coca de San Juan dulce, hoy os enseño a preparar paso a paso una coca amb tonyina, típica de Alicante en Hogueras. Se toma la noche de la plantá, con unas brevas de postre que ya están de temporada.

Y aunque este año, tampoco hay Hogueras, no hay nada que nos impida disfrutar de una coca amb tonyina casera con nuestros amigos y familiares.

¡Que la disfrutéis!

Ingredientes:

Para la masa de la empanada:
El aceite del sofrito, 100 ml (rellenaremos con más aceite hasta tener los 100 ml)
250 g. harina de trigo común
75 ml. agua
25 ml. anís seco
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de sal
1 huevo batido para pincelar

Para el relleno:
500 g. cebolla cortada a dados
125 g. tonyina de sorra (ventresca de atún en salazón o, si no encontráis, ventresca en conserva)
30 g. piñones
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita perejil

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Cocinando con Lidia