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Viandes - Parer, dégraisser et ficeler un roti - CAP Cuisine
Автор: Centre Européen de Formation
Загружено: 2015-03-06
Просмотров: 118735
Описание:
Vous souhaitez bien parer, dégraisser et ficeler un rôti de boeuf ? Prenez garde de serrer suffisamment afin de maintenir correctement la viande. Vous pouvez aussi nouer bride par bride (ficelle arrêtée) mais c'est plus long à mettre en oeuvre !
Cette vidéo pédagogique du Centre Européen de Formation illustre la préparation d'un rôti de boeuf. Pour en savoir davantage sur notre CAP cuisine, rendez-vous ici : https://www.centre-europeen-formation...
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![[CUISINE] Un rôti bien ficellé #CCVB](https://imager.clipsaver.ru/-B_wZ11BqsY/max.jpg)
