100% मैं कह सकती हूं इतना लाजवाब रेसिपी नहीं खाए होंगे सारे टिप केसाथ|Paneer Matar Handi Biriyani |
Автор: Shweta's Cooking and fun
Загружено: 2026-02-01
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🥘 Paneer Matar Handi Biryani: जब घर पर बनी ऐसी बिरयानी, तो हसबैंड भी तारीफ करते नहीं थके! 😍
क्या आपने कभी हांडी वाली पनीर मटर बिरयानी ट्राई की है? आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ Paneer Matar Handi Biryani की एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल रेसिपी, जिसे खाकर मेरे हसबैंड ने तो यहाँ तक कह दिया कि—"ऐसी बिरयानी आज तक कहीं नहीं खाई!" इस बिरयानी की खुशबू और खिला-खिला एक-एक दाना आपके पूरे घर को महका देगा। मिट्टी की हांडी में धीमी आंच (Dum) पर पकी इस बिरयानी का स्वाद ही कुछ अलग होता है।
✨ इस वीडियो में आप सीखेंगे:
खिला-खिला चावल: बिना टूटे और बिना चिपके बिरयानी के चावल पकाने का सही तरीका।
Handi Dum Process: घर की साधारण हांडी में 'दम' कैसे लगाएं ताकि वह बाजार जैसा स्वाद दे।
Perfect Paneer: पनीर को मसालेदार और सॉफ्ट रखने का राज।
बनाने की विधि (Quick Steps):
चावल तैयार करें: खड़े मसालों के साथ चावल को 70% तक पका लें।
पनीर मसाला: हांडी में तेल गरम कर पनीर और मटर को मसालों, दही और अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ भून लें।
लेयरिंग (Layering): तैयार पनीर मसाले के ऊपर पके हुए चावल की परत लगाएं। ऊपर से बिरिस्ता (तला प्याज), धनिया और घी डालें।
दम लगाना: हांडी के ढक्कन को आटे से सील करें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट के लिए पकने दें।
सर्व करें: गरमा-गरम हांडी बिरयानी को ठंडे रायते और सलाद के साथ परोसें।
💡 Shweta's Pro-Tips:
चावल का चुनाव: बिरयानी के लिए हमेशा 'Long Grain Basmati Rice' का ही इस्तेमाल करें।
आंच का ध्यान: दम देते समय हांडी के नीचे एक पुराना तवा रख दें, इससे बिरयानी नीचे से जलेगी नहीं।
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