Плов з куркою

Описание: Популярність плову легко пояснити: у кожному регіоні він має національні особливості. Талант кухаря полягає не так в точному відтворенні запозиченого рецепта, а в його адаптації до місцевих сортів рису, типових спецій та доступного виду м`яса.

Кулінарні експерименти призвели до того, що в деяких рецептах навіть складно впізнати оригінальну страву. Для прикладу, у Франції плов готують з домашньою куркою, в Іспанії місцевою родзинкою стали морепродукти, казахи додають рибу, тушковану в сметані, а на Кавказі рис можуть замінити макаронами.
Найбільш розповсюдженими вважають дві технології приготування: середньоазіатська та іранська. У першому випадку крупу та зірвак (тушковане м`ясо, овочі, сухофрукти та спеції) готують разом, у другому — окремо. Інші деталі залежать від регіональних особливостей та власних побажань. Правильним рецептом можна назвати лише той, який подобається саме вам.