Как приготовить грибной соус JÄger - День 16605

Описание: Роберт Джонс покажет вам, как приготовить грибной соус «Егерь» с нуля. Этот универсальный соус отлично подходит к мясному рулету, отбивным или просто к тостам. Насладитесь вкусом леса!

====================
Если вы хотите поддержать этот проект, посетите:
https://www.etsy.com/shop/Eudaemonius

Хотите получить этот рецепт по электронной почте для удобной печати?

Просто отправьте электронное письмо на адрес [email protected]
#ВашСантаНаКаждыйДень
#Eudaemonius @Eudaemonius
  / eudaemonius  
  / eudaemonius  
[email protected]
https://www.flickr.com/photos/8490449...
  / eudaemoniusmarkii  
https://www.etsy.com/shop/Eudaemonius
Буду рад получить от вас сообщение. Вопросы? Комментарии?

Роберт Джонс
Адрес: PO Box 353
Санта-Барбара, Калифорния 93116

Авторские права принадлежат Blue Marble Bounty, Inc., 2015

====================

Грибной соус «Йегер»

340 г белых грибов или других, нарезанных ломтиками толщиной 5 мм
170 г сливочного масла
80 г лука или шалота, мелко нарезанных
2 г кошерной соли
700 мл бульона, предпочтительно говяжьего или подходящего к мясу

В разогретую сковороду добавьте сливочное масло, а когда оно растает, добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук около 5 минут до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте, пока они не уменьшатся примерно вдвое и слегка не подрумянятся. Посыпьте солью и перцем. и муку. Продолжайте варить, пока вся мука не перестанет быть белой и не приобретет ореховый аромат. Добавляйте бульон по одной чашке за раз, давая ему впитаться, прежде чем добавлять следующий. Когда весь бульон будет добавлен, доведите до кипения, затем выключите огонь. Проверьте на соль и сразу же подавайте. Рассчитано на 4-6 порций.