Как приготовить овощной салат по-викториански

Описание: Купите нашу кулинарную книгу «Викторианский стиль»: http://bit.ly/2RPyrvQ

В Одли-Энд-Хаусе лето в самом разгаре, и миссис Крокомб готовит летний овощной салат с желе. Этот «салат» основан на домашнем майонезе, но начинён нежными кубиками овощей, обложен спаржей и украшен кусочками желе, похожими на драгоценные камни.

«Английское наследие» — благотворительная организация, которая заботится о более чем 400 исторических зданиях, памятниках и других объектах. Узнайте, как вы можете поддержать нашу работу, здесь: http://bit.ly/38Cv9lA

Посетите Audley End House and Gardens: https://bit.ly/31K6exp

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 2 яйца
• 1 ч. л. горчицы
• 225 мл (8 унций) нейтрального масла (например, подсолнечного)
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 3 листа желатина, растворенные в 75 мл горячей воды и отложенные
• Небольшой пучок зелёной спаржи
• Небольшая горсть цветной капусты, зелёной фасоли, сельдерея и молодого картофеля
• Небольшое количество каперсов, оливок и корнишонов
• Соль и перец
Для украшения:
• Морковь, аккуратно нарезанная
• Соцветия цветной капусты одинакового размера
• Ещё один пучок зелёной спаржи
• Сельдерей (или пастернак)
• Варёные вкрутую Перепелиные яйца (или другие мелкие яйца)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Быстро проварите (бланшируйте) овощи, стараясь не переварить их.
2. Отделите желтки от двух яиц и положите их в миску.
3. Добавьте маленькую чайную ложку горчицы и щедрую щепотку соли.
4. Добавляйте масло по каплям, постоянно помешивая.
5. Добавьте немного заливного, чтобы майонез застыл, и перемешайте.
6. Добавьте овощи в майонезную смесь.
7. Поставьте смазанную маслом форму на лёд и заполните её смесью.
8. Охладите в холодильнике до застывания.
9. Украсьте готовый майонезный салат оставшимися овощами, заливным и перепелиными яйцами.

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://goo.gl/c5lVBJ
НАЙДИТЕ, КАК ПОСЕТИТЬ: https://goo.gl/86w2F6
ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ СТРАНИЦУ В FACEBOOK: https://goo.gl/Un5F2X
ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ СТРАНИЦУ В TWITTER: https://goo.gl/p1EoGh
ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ СТРАНИЦУ В INSTAGRAM: https://goo.gl/PFzmY5

ГЛАВЫ
00:00 Введение
00:45 Для этого рецепта вам понадобится...
01:16 Подготовка овощей
02:09 Майонез
04:52 Добавление овощей
05:26 Заполнение формы
06:40 Украшение спаржей
07:57 Добавление короны
08:24 Финальное украшение
09:33 Готовый салат