এক প্লেট সুখ Kolkata Biryani

Описание: এক প্লেট সুখ কলকাতা বিরিয়ানি #biriyani #viral #food #moumipapan #shorts
Facebook-   / 1cbrqun7fv  
Youtube -    / @moumiojha  
Instagram - https://www.instagram.com/moumiojha?i...

🍗 কলকাতার বিরিয়ানি মানেই এক আলাদা আবেগ! 😋
Royal থেকে Aminia, প্রতিটা কামড়ে আলুর জাদু 🥔 আর মশলার মায়া ❤️

🍛 Kolkata Biryani – The Royal Taste of Bengal 👑

কলকাতা বিরিয়ানি মানেই ইতিহাস, আবেগ আর অসাধারণ স্বাদের মিলন!
এই বিরিয়ানির শুরু নবাব ওয়াজিদ আলি শাহ-এর হাত ধরে, যিনি লখনউ থেকে কলকাতায় আসার পর তাঁর রাজকীয় রাঁধুনিদের দিয়ে এক অনন্য স্বাদ তৈরি করান। সেই থেকেই জন্ম নেয় আজকের বিখ্যাত Kolkata Style Biryani!

🥔 বিশেষত্ব:

আলু (Potato) — কলকাতার বিরিয়ানির প্রাণ! নবাবের রান্নাঘরে মাংস কম থাকার কারণে আলু যোগ করা হয়েছিল, কিন্তু আজ সেটা ঐতিহ্যের অংশ ❤️

ডিম 🥚 — প্রতিটি প্লেটের অপরিহার্য অংশ

সুগন্ধি বাসমতী চাল 🍚 — দীর্ঘ দানার চালের কোমলতা আর সুবাস

হালকা মশলার ব্যবহার — ঝাল কম, কিন্তু ঘ্রাণ ও স্বাদে ভরপুর

ঘি, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গের গন্ধে রাজকীয় স্বাদ 🌸


😋 স্বাদের দিক থেকে:
Kolkata Biryani হালকা মিষ্টি, কম তেলযুক্ত, এবং balanced – যা একবার খেলেই ভোলা যায় না!

🔥 Famous Places to Try:

Royal (Chowringhee)

Aminia

Arsalan

Dada Boudi (Barrackpore)

Oudh 1590

Shiraz Golden Restaurant

Discover the authentic taste of Kolkata Biryani, a dish that is sure to bring a plate of happiness to your table. In this video, we will explore the secrets of making the perfect chicken dum biryani, a recipe that is easy to follow and requires simple ingredients. For all the biryani lovers out there, this is a must-watch as we reveal the tips and tricks to creating a flavorful and aromatic biryani that is similar to the ones served in restaurants. From the homemade biryani recipe to the restaurant-style chicken biryani, we will cover it all. Whether you are a fan of hyderabadi biryani or prefer the spicy kick of a traditional biryani, this video has something for everyone. So, if you are looking for a simple chicken biryani recipe or want to learn the art of making a delicious and easy chicken biryani, then this video is for you. Get ready to indulge in the rich flavors of Kolkata Biryani and make your mealtime a truly special occasion.

🎥 এই ভিডিওতে তোমরা দেখতে পাবে কলকাতার রাস্তার ধারে বিরিয়ানির জাদু, আলুর ঘ্রাণে ভরা এক প্লেট সুখ!

Kolkata Biryani – simple, soulful & royal! 👑
#kolkatabiryani #biryani #kolkatafood #foodlover #streetfood #shorts #ytshorts #viral #indianfood #foodvlog
Kolkata Biryani, authentic chicken dum biryani, biriyani, biryani hacks, biryani ingredients, biryani lovers, biryani recipe, biryani secrets, biryani tips, chicken biryani, chicken biryani recipe, easy biryani, easy chicken biryani recipe, homemade biryani, hyderabadi biryani, hyderabadi chicken biryani, kolkata biryani, restaurant biryani, restaurant style chicken biryani, shorts, spicy biryani, biryani, chicken dum biryani, simple chicken biryani


🍛 ✨ Kolkata Chicken Biryani Recipe ✨

🕒 সময় লাগবে:

প্রায় ২ থেকে ২.৫ ঘণ্টা

🍗 উপকরণ:

চিকেন মেরিনেশনের জন্য:

মুরগির মাংস – ১ কেজি

দই – ১ কাপ

আদা রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ

লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ

লবণ – স্বাদমতো

গরম মসলা – ১ চা চামচ

লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ

ভাজা পেঁয়াজ – ২ টেবিল চামচ
👉 সব একসাথে মিশিয়ে ১–২ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।



---

বিরিয়ানির জন্য:

বাসমতী চাল – ৫০০ গ্রাম (লম্বা দানার)

আলু – ৩–৪টি (বড়, সেদ্ধ করে ভাজা)

ডিম – ৩–৪টি (সেদ্ধ)

ঘি – ৪ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ – ৩টি (পাতলা করে কাটা, ভাজা)

দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ – অল্প অল্প

কেওড়া জল বা গোলাপ জল – ২ টেবিল চামচ

জাফরান দুধ – ২ টেবিল চামচ

চিনি – ১ চিমটি

লবণ – স্বাদমতো



---

🪔 প্রস্তুত প্রণালী:

1. চাল সেদ্ধ:
হালকা নুন ও গোটা গরম মসলা দিয়ে ৭০% সেদ্ধ করে নিন। পানি ঝরিয়ে রাখুন।


2. চিকেন রান্না:
প্যানে ঘি গরম করে মেরিনেট করা চিকেন দিন। ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয় ও তেল ছেড়ে দেয়।


3. আলু ও ডিম ভাজা:
আলু ও সেদ্ধ ডিম হালকা ভেজে রাখুন।


4. লেয়ারিং (দমের জন্য):
বড় হাঁড়িতে নিচে এক লেয়ার চাল দিন → তারপর কিছু চিকেন → আলু → ডিম → ভাজা পেঁয়াজ → আবার চাল।
প্রতিটি লেয়ারে সামান্য কেওড়া জল, জাফরান দুধ ও ঘি ছড়িয়ে দিন।


5. দম দেওয়া:
হাঁড়ির ঢাকনা ময়দা দিয়ে সিল করে কম আঁচে ৩০–৪০ মিনিট দম দিন।


6. পরিবেশন:
গরম গরম Kolkata Biryani পরিবেশন করুন সালাদ বা রায়তার সাথে 🥰




---

💫 টিপস:

চাল ও চিকেন কখনোই ওভারকুক করবেন না।

ঘি ও কেওড়া জলের সুবাসই এই বিরিয়ানির প্রাণ।

দম দেওয়ার সময় ঢাকনা ভালোভাবে বন্ধ থাকলে স্বাদ আরও বাড়বে!